永辉超市员工“脚踩冻货行走”背后：质量内控体系存漏洞 品牌商誉已严重受损

11月9日讯(记者 贾玉静)日前，福建永辉超市一门店工作人员因“脚踩冻货行走”的视频被曝光引发关注和热议。视频中，该工作人员先是坐在食品冷冻柜上，继而起身，穿鞋直接踩在未经包装的生鲜冻品上整理货架，丝毫不在意来往顾客的感受。

事发后，福建永辉超市有限公司发布致歉信称，此次事件系员工违反操作规范导致：“门店已第一时间将该柜台产品全数下架销毁处理，对柜台进行全方位清洗消毒；对涉事门店的违规员工本人及门店管理干部，依据公司相关管理条例进行了严肃处理。同时，公司已主动向有关部门汇报事件调查经过及处理结果，积极配合监管要求，做好整改工作，保障百姓食品安全。”

然而梳理网友评论可见，该回应并未获得舆论认可。留言纷纷表示“销毁就是转移”、“下架有什么用，你看不见的时候又上了”、“员工培训没做好，看不到的还有多少？”。

评论并非空穴来风，记者注意到，不久之前，类似一幕同样在贵州永辉超市上演。

9月10日，有媒体爆料贵州永辉超市万科大都汇店一身着永辉工作服的员工在地上解冻生鸡腿，“地上很脏，她就拿鸡腿在地上砸，然后又拿出去卖。”面对消费者质疑，门店生鲜部负责人并未回应将如何处理该批次冻货，却解释称“视频里面的人目前已不属于永辉员工，系厂家派来支援门店做活动的人”，从而将此举甩锅。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，永辉生鲜频频出现食品安全问题，一方面是公司在高速扩张的情况下，欠缺对员工规范化作业流程的管理，另一方面也暴露出永辉的质量内控体系存在很大漏洞，同时员工素质也是让很多的企业背锅的一个核心原因。“所以说整个中国大卖场虽然模式理念很先进，但是最关键的还是要落实到每一个岗位的标准度。”

近年来，头顶“生鲜之王”光环的永辉超市凭借高速扩张实现业绩飙涨，根据公司刚刚发布的三季报数据，今年前三季度，永辉超市实现营收约727亿元，同比增长14.36%；归母净利润约20亿元，同比增长31.68%。与此同时，作为在全国拥有近千家门店的零售巨头，即便永辉超市方面再三强调“食安问题是公司的红线、底线、高压线，是公司最关注的事情”，但事实上，其早已成为食品安全黑榜上的常客。

根据市场监管部门披露的抽检结果显示，截至目前，永辉超市今年已因食安问题被各地市场监管局通报数十次。对此，中央财经大学经济学院副教授郭家虎认为，以高品质生鲜立足的永辉超市，倘若不能坚守住食品安全底线，就算能靠资本扩张获得短暂风光，也不是长久之计，食品安全问题频发的背后折射出怎样的管理问题，应当引起企业的重视。

值得注意的是，除了多次暴露的食品安全问题，永辉超市疫情期间还因“价格违法”被查。据安徽省2月13日公布的“疫情防控期间第四批价格违法典型案件”显示，阜阳市永辉超市颍州万达店销售的沂蒙土黑猪带皮中方肉(49.8元/500克)、沂蒙土黑猪肋排(59.8元/500克)与专柜明码标价签的“沂蒙土猪肉”不符，涉嫌违反《价格法》第十四条第(六)项规定，构成采取抬高等级销售商品，变相提高价格的违法行为，被市场监管部门予以行政处罚。

“经过这次疫情之后，国人的整体的安全意识以及大健康意识已经上升到前所未有的一个高度，消费者对于食品安全的重视程度也已经非常高了，所以我们不难看出，未来任何一个涉及食品的企业，只要他在食品安全方面出现问题，都会受到消费者的一个质疑，以及叫做评级，所以这些事件对于永辉的商誉品牌及各方面都会带来不可逆的严重后果。”朱丹蓬分析道。