产业融合引领金华茶产业发展新方向

　　器为茶之父，水为茶之母，好茶需有好器冲泡。以器兴茶，以茶养器，二者相辅相成。自古以来，茶与瓷都是中国通往世界的“丝使者”，是中华文明的精华承载。时至今日，茶具不仅成为生活实用品，更成为高雅艺术品。

　　5月15日至19日，第三届中国国际茶叶博览会在杭州国际博览中心举行。我市此次以“金华名茶 品味精华”为主题，组织全市33家知名茶企业参与展示展销。全省461个标准展位中，我市占70个标准展位（630平方米），规模在杭州和丽水之后居全省第三。

　　值得一提的是，为更好地宣传金华茶叶品牌、扩大金华茶叶的知名度和影响力，我市今年首次邀请茶具企业——金华市古婺窑火陶瓷文化有限公司参展，并在其支持下，选用带有金华特色的古婺窑火品茗杯，精选各县（市、区）优质特色代表性名茶12只，结合品牌宣传卡片、金华茶产业成就等材料进行统一设计包装，制作了一款第三届中国国际茶叶博览会金华市品鉴用茶。

　　茶博会举办三届以来，金华是浙江省目前唯一一个用自产特色茶具冲泡本地茶叶的参展市，此次带来的茶具不少还曾获得国家级设计，金华展馆也因此成为本届大会的一大亮点，吸引不少品茶者驻足品茗。

　　“许多来自全国各地的茶商表示，以前没有这样的机会和平台了解金华的茶具产品，整个展馆逛下来，还是觉得我们茶具设计感最强、看着最精美。虽然价格高，但不少人逛了一圈还会折回来买。”自家产品能受到茶商和顾客如此青睐是古婺窑火陶瓷公司销售总监周奇峰未曾想到的。据其估算，展会期间共卖掉30多套茶具、销售额超2万元。同时，还有来自福建、上海、山东等地的茶商买走了茶具样本，并和公司在当地的区域代理达成初步合作意向。

　　从市农业农村局了解到，茶具和茶食品作为金华此次的明星产品，达到的宣传效果和销售情况都非常好。展会期间，金华展区（包括县市区）现场销售茶叶、茶食品211公斤，销售额达50多万元，意向交易量120吨，金额750万元，订单合同达3500多单，比去年提高3倍多。

　　讲到金华茶具，以婺州窑和古婺窑为典型代表的传统和创新两大茶具派系不得不提。

　　婺州窑分布在浙部，范围包括金华、衢州各县市。根据窑址和墓葬发掘的资料，婺州窑创烧于东汉，六朝发展，唐宋鼎盛，明清衰竭。按唐时茶圣陆羽在《茶经》中所排名次：“碗，越州上，鼎州次，婺州次，缶州次……”婺州窑作为历史名窑，名列全国第三。

　　金华制陶历史悠久，但当代婺州窑的发展起步于2000年初，相对应的，金华茶具行业的发展相比龙泉、福建、景德镇等其他陶瓷产业发达地区也较为滞后，很多都是向外引进和学习的过程。在金华婺州窑陶瓷研究所所长陈珩印象中，金华最早一批“茶人”开始接触福建、等地的茶道文化大致要追溯至10年前，随着外来茶叶的引进、大批茶楼开业、大量茶叶爱好者出现，近四五年开始，金华喝茶氛围渐浓，茶产业开始呈现规模式发展，到现阶段，大家对茶叶和茶具的信息摄取量已达到一定程度。

　　浙江作为绿茶主产区，茶叶品种一直以绿茶为主。由于绿茶可以长时间泡制，只需一个简单的玻璃杯冲泡即可。但随着近年来茶叶品种增多，人们对茶叶的认知越来越完善，茶叶的泡制方式也出现了变化，从而衍生出对茶具的更多要求。比如岩茶、乌龙茶、普洱等茶叶品种，要求快速冲泡、快速出汤，因此有了壶、杯、漏斗等一系列茶具。在陈珩的陶瓷研究所里，最复杂的一套茶具包含了壶、杯、茶漏、茶洗、茶杯、茶碟、闻香杯、茶叶罐、花插等18件茶具。

　　除茶叶品种，金华饮茶人口基数也在不断增加，年龄段跨度逐渐变大。“以前喝茶的大多是50岁以上，现在不管是80后还是90后都养成了喝茶的习惯。而不同的年龄层审美不同，为了符合消费需求，我们开始设计茶和茶具。”基于市场需求变化，以古婺窑火为代表的文创系列茶具产品在传承婺州窑的历史上应运而生，它将传统与时尚元素相融合，创造出更具现代化特色和更符合当代人审美的茶具产品。

　　随着市民生活水平的提升，茶文化氛围日益浓厚，大家对茶叶品质及冲泡要求也在不断提高。“从茶叶消费来说，高端产品销售量有所增加，而越高端的茶叶就越需要高品质的茶具进行冲泡。”市农业农村局经济特产技术推广站茶学专家罗文文对精品茶具产品的发展前景相当看好。不过她也提出，金华全市范围内上规模的陶瓷企业现有七八家，茶具产业规模小导致从业人员紧缺、人才储备量少、原材料炼制成本高等是急需破解的行业后续发展力量问题。

　　在茶叶产业方面，金华当前存在的问题就是附加值不高，全国知名品牌非常少，茶叶品牌效益不显著。她认为，要想提高茶叶附加值，就必须将茶叶从农产品转变为消费品，通过创新包装形态、打造现代茶具等方式，更好地提升用户体验。这就需要将茶具与茶叶有机融合，将进一步促进行业内部交流。

　　在广大从业者看来，茶具和茶叶两大行业立足资源深度融合、相辅相成互相推动，也是依托产业链基础、市场需求的。据了解，金华的几家茶具企业目前都在与茶厂、茶商等进行接洽，但双方的合作仍停留在茶叶配茶具这一最基础最浅层的阶段。同时就现状看，两者的销售渠道仍然，如果能在产品端和销售渠道上进行融合，不仅能为消费者提供更方便的选择，两个行业及其企业都能通过渠道的拓宽延长各自的消费产业链，也有助于双方在专业市场中得到专业“茶人”更多的和认可。

　　“买茶叶的同时又买茶具的一定是个茶文化的推广者，他们能够将茶叶和茶具通过茶文化这个载体真正结合起来进行推广。”陈珩希望，部门或是有第三方机构能够帮助搭建更多交流平台，促进茶叶与茶具企业深度合作，共同开发茶产品和茶具新品，提升茶叶品质，增强茶具新功能，而接下来两个行业下一步要做的，不是简单地各自发展壮大，而是要通过融合将茶文化做大、茶产业做强。