登上微博热搜的沙县小吃：背后推手竟然是……

（图片来源：视觉中国）

01.不可小觑的小吃产业

一不留神，突然发现微博热搜的显著位置出现了这样让人流口水的话题！点进去一看，阅读量已经超过3500万。话题的主角是让人意外又不意外的“沙县小吃”。

意外，是这样一个看似不起眼的“小吃”，居然能发展到遍布全球62个国家和地区、年营业额近500亿元；不意外，仅从国内来看，上世纪90年代至今，不到30年间，它已经悄无声息地占领了中国大小城市的街头巷尾，以招牌式的产品、浓郁的地方特色、实惠的价格、朴素的用餐环境，被称为“国民美食”。

大江南北，特色美食向来数不胜数，但是鲜有能形成产业者，更不要说走向全国甚至海外。绝大多数小吃的命运，是沉寂在游子思乡的味蕾里、鲜活于游客一时到访的唇齿间。

为什么独独是沙县小吃，能闯出一条产业化的进阶之路？是什么力量在背后推动？

细心的人可能已经注意到，绝大多数沙县小吃，都共用着一个同款LOGO：被称为“吃豆人”的视觉标识（有人解读成“大嘴吃八方，还是这里香”）。

然而，仅凭这个标识，似乎又无法将沙县小吃看成像肯德基、麦当劳一样统一运营的连锁店