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这道菜有900多年历史,北京做的最出名!保证你吃了还想吃!

  • 来源:互联网
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  • 2020-12-09
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全文共1262字,阅读大约需要3分05秒

冬天是个适合吃羊肉的季节,

温热滋补,有助我们保暖御寒。

但现在我们总吃的羊肉,

在宋朝还是较为昂贵的食材。

宋朝疆域较小,适宜养羊的地区很少,

宋朝的皇帝爱吃羊肉,御膳房也主要做羊肉。

当时有一说法,叫做

“苏文熟,吃羊肉;苏文生,吃菜羹”,

说的是熟读苏轼的文章,

中试做官后,便可吃到羊肉,

反之,就只能吃青菜了。

大文豪苏轼曾被贬到惠州,

当时的惠州位置偏僻,较为荒凉物资较少,

苏轼便嘱咐杀羊的人给他留下 羊脊骨

回家先将羊脊骨彻底煮透,

再用酒浇在骨头上,放一点盐,

用火烤到微焦,就可以享受美味了。

苏轼还给弟弟苏辙写信:你总吃好羊肉,把牙齿都陷进去了,也碰不到羊骨头,怎么能明白这种美味呢?在信末,苏轼还幽默的说,这种吃法是不错,只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了,围绕在身边的几只狗都很不开心。

在北京,最出名的火锅

就是铜锅涮肉和这羊蝎子了。

很多不爱吃羊肉的人,是怕羊肉的膻味,

但是羊蝎子就没有这种烦恼,

所以很受欢迎。

周末或下班后,约上三五好友,围坐在一起吃着羊蝎子,聊着八卦,简直幸福感爆棚。大口吃肉,尽情嗦骨头。温馨又惬意,还不失热闹。

今天小编就为大家推荐一款,

羊醉香老北京羊蝎子,

选用的是6到8个月大的小羔羊,

经过30余味调料调制,10道工艺炖煮,

肉嫩汤鲜,地道的老北京风味!

搭配蔬菜,做上5分钟就能开饭!

羊蝎子要好吃,羊必须好!

这款羊蝎子在选料开始就十分讲究,

精选新西兰6~8个月的进口小羔羊。

在新西兰开阔牧场上的羔羊,以青草作为饲料。冬暖夏凉的气候,适量的运动,使得羊蝎子肉质细嫩,且口感鲜美。

传承古方制作,够味!

老汤由30多味调料秘制而成,

还要经过10道羊肉酱卤工艺。

白酒焯,浓汤卤,

6小时小火慢炖。

去除腥味的同时,让肉质更加紧实。

清水加老汤头,

用生铁锅卤制6小时,

捞出来放凉,

再进行高温杀菌。

让人越吃越上瘾的羊蝎子,才大功告成。

酥烂入味,味道鲜美。

用筷子轻轻一拨,羊肉即可从骨头上脱落,

吃在嘴里,扎实的肉感让人停不下来。

煮沸就能吃,5分钟秒变大厨!

在家煮羊蝎子麻烦吗?

一点都不麻烦!

一袋里有肉又有汤,放进锅里,加适量水, 烧开之后,改成小火再煮几分钟,就能品尝羊蝎子的鲜美了!

热好的羊蝎子肉香味浓郁,直往人鼻子里钻,让人忍不住直接上手拿一块吃。

而有了这袋老北京羊蝎子, 放到锅里加水烧开后,转小火咕嘟5分钟,就可以出锅啦!

也就是煮个泡面的时间,

就能品尝到羊蝎子的鲜美,

再涮上一点青菜,

足够一家人美餐一顿了!

羊醉香 老北京羊蝎子

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