锡制茶叶罐(锡制茶叶罐)

相比其他金属，锡有种虽柔软却沉重的独特质感，而且抗氧化耐腐蚀几乎不变色。用得越久越散发出一种与众不同的味道与质感。能够从岁月划过的痕迹中，散发出朴素与寂静之美的，只有锡。

现已确认的全世界最古老的锡制品诞生于3500年前。它是一件出土于埃及的名叫巡礼者之壶的锡器。从那以后，锡器逐渐走入人们的生活。在达芬˙奇的名画《最后的晚餐》中，就绘有锡制餐具。在古代医学文献的集大成之作《本草纲目》中，也记载道：将锡板沉至井底，可净化水质。作为一种生活用品的原材料，自遥远的古代起一直为人所喜爱的锡，拿在手中有沉甸甸的质感，又有一丝丝的温暖。这也许是因为锡的导热率高，在锡器内注入液体后，其温度瞬间就可以同内部液体持平。遇热即热，遇冷即冷。尽管是金属，锡的反应却能散发出生命的味道。汉字锡去掉金字旁就是易字，易也有白色之意。比白银更接近白色的锡的独特光泽中，依稀散发出典雅的韵味。此番，我们来到京都探访的是在日本久负盛名的锡制品百年老店：清课堂。

创作如鱼鳞般细腻且闪烁着表情的锡器，熟练工匠的精湛技艺是不可或缺的。（锡的原材料主要产自泰国、印尼、马来西亚、新加坡等地）

绿茶是未发酵茶，醒脑健脾香气怡人。红茶是全发酵茶，养胃益气甘苦味重。红茶叶发酵时间长，咖啡因含量多。绿茶叶鲜嫩，含有有机物。两者性质一温一凉。这两种茶在冲泡时间上也很有讲究，绿茶讲究热水盖盖泡，红茶由于发酵过的，冲一下就能喝。所以无论从哪方面来讲，红茶绿茶都不适合一起喝。

清课堂作为锡器工坊创立于1838年，是一家拥有170多年历史的京都百年锡器工坊。店铺位于京都寺町通二条，制造和销售锡、银、铜等各种金属工艺品。事实上现在日本，制造和销售锡器的店铺已经少得屈指可数。其中，清课堂以其高雅的产品设计在国内外广受好评。

第七代店主山中纯平今年42岁。自20岁那年起，他开始从事锡器制造。当时，其实是由于店里的工匠们年事渐高，制造速度逐渐无法满足订单需求，于是山中自己操起了锤子。不同于传统的分工制，清课堂的产品从设计、制造到流通，全部由自家工坊完成。现在店铺中八成的产品都是近20年来的新作。产品款式是在山中的指挥下，由清课堂的工匠、外部工匠以及个人设计师进行设计的。山中说：设计时我们会着重考虑，这个作品将由谁、用于何种场合。专业人士之所以称之为专业，就是因为他只做被需要的产品，不做想要做的产品。锡器是传统工艺品，但更是件生活用品。我们的目标就是：精心地、考究地制造令客人满意的产品。清课堂每周会推出一件试制品。但是否将其列入商品，全在山中喜欢与否的一念之间。

锡器表面进行处理时，有用凹凸不平的锤子锤出花纹的方法。锤子多达50多种。

日本锡器制造同茶文化一样源自大陆，这点是可以肯定的。但其中细节就不为人知了。最早的锡器是装茶叶的茶叶罐和放茶杯的茶碟。但日本的锡器制造始于何时、普及于何时就不确定了。锡器原本是贵族、武士等特权阶级独享的物品，进入江户中期后，逐渐在普通市民中普及开来。这一方面是由于在鹿儿岛发现了锡矿，另一方面也是由于锡制酒具的流行。那时最常用的酒具是铫釐（下部呈细筒形、有壶嘴和提手的酒壶）和德利（瓶身大、上面收紧有小口的酒壶）。当时京都的锡器工坊为数众多。在一种木版印刷的、印有家庭住址和姓名的、类似今天电话簿的信息簿上，锡器店的条目下列着许多名字。我们还找到江户时代的地图，上面清楚地印着在花街开有许多锡器店。然而，在今天的京都，锡器工坊仅存两家。

上燗德利：锡制酒具导热率高，故烫酒速度快且味道醇厚。因此日本料理店中多用锡器。

常年使用将留下时光雕琢的痕迹。上燗德利的尺寸有4种：1合、1.4合、2.1合、3合

大约自30年前起，清课堂也开始了银器和铜器的制造。但依然有许多客人因迷恋锡器特有的质感，不远千里造访清课堂。对于锡器的魅力，山中这样解释道：锡的价格低于白银，因此大众化产品比银更多一些。相比其他金属，锡有种虽柔软却沉重的独特质感，而且抗氧化耐腐蚀几乎不变色。用得越久越散发出一种与众不同的味道与质感。能够从岁月划过的痕迹中，散发出朴素与寂静之美的——只有锡。

相比其他金属，锡的熔点很低，只有240摄氏度，而且极为柔软，是种无需高级技术也能够处理的金属。然而打磨这种柔软且容易划伤的金属极为费工。

将茶油作为药用油收藏，茶油因其富含多种营养成份，内服、外用都有很好的效用：用一毫升桃仁油，十滴山茶油，五滴薰衣草油，混和后搽面部，对暗疮有显着疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。

熏锡茶心壶：锡制茶心壶（即茶叶罐）密封性良好，能够确保茶叶的鲜度和清香。茶心壶是煎茶道的茶具之一

想要保证质量，熟练工匠的精湛技艺是不可或缺的。锡器的制造过程是这样的：将锡锭熔化后倒入模型，凝固后转动滑轮进行削制。成型后，用木锤不断敲锤来打造弧度。或者，将锡锭熔化后倒入大理石板中间，凝固形成锡板后，通过敲打完成造型。对锡器表面进行处理时，有将其打磨出光泽的抛光式处理；也有用凹凸不平的锤子锤出花纹的方法。锡器的传统花纹有石目（呈石子般的颗粒状花纹）、杉目（呈杉木纹理状的花纹）、槌目（经平面锤敲打的凹凸不平的花纹）等。用来锤花纹的锤子多达50多种。如鱼鳞般细腻且闪烁着表情的锡器，透着手工作品特有的韵味。用来切割锡器的刀具，其刀刃的角度存在微妙差别，因此工匠们都有自己专用的刀具。工匠的使命是最大限度展示锡器之美。然而，仅看出炉后的成品并不能真正体会锡器的魅力。锡器最大的魅力在于几十年后依然如故的美丽，这美丽中也包括岁月游走留下的痕迹。现在清课堂共有6名工匠，其中20~30岁的工匠有4人。工匠们积累经验掌握基本技巧大约需要4~5年时间。

进行削制凝固锡的滑轮，用来切割锡器的刀具等在清课堂地下的工坊。这里现在有6名工匠。二战时，日本曾发起捐献金属的运动。从那以后金属制品逐渐从日常生活中消失，使用和爱惜金属制品的文化也随之消失。长久地正确地使用锡制品，正是在找回我们丢失的文化。

基本商品种类繁多，包括烫酒用的德利、日常生活用容器、刀叉、插花容器、装饰品等。最近，随着全球掀起清酒热潮，前来购买清酒酒具的外国客人也日渐增多。而且人们的饮酒方式也有所变化。从前大家用德利烫酒，用酒盅浅浅抿饮。现在大家用杯子样的容器大口畅饮。因此清课堂酒具的形状与尺寸也在与时俱变。此外，锡制茶碟因其简洁高雅的造型大受追捧。这种茶碟原本多用于煎茶道。煎茶道盛行于千利休的千家流茶道之前，现已日渐衰落。而煎茶道用的色调高雅的古锡茶碟却作为古董大受欢迎。另外，吸烟作为一种文化已经渐入颓势，而作为传统工艺品的烟斗却以其精湛的雕工引人竞相购买。还有许多客人为了求得极品而上门定做。这里还制造过歌舞伎演员用的粉盒。由于订单量大，定做通常需要等待3个月之久。

店里还设有一处由仓库、茶室、和室构成的展厅，策划定期性的金属工艺设计师的作品展示。这里为年轻设计师搭起一座向世人展示才华的平台。www.seikado.jp/chinese/

清课堂还以制造神器而闻名。神器就是供神时用来盛酒等物品的器具。现在日本制造神器的店铺仅存两家。另一家是位后继无人的年长者在经营。将来，如果我们家不做神器了，寺庙和神社恐怕要一筹莫展了。因此我们时常感到一种责任：必须要将其作为京都或者说日本的传统工艺保存下去。山中先生说。

人们常说银活300年，锡活100年。在使用过程中，锡器也许会划伤，也许会风化。然而，那也是一种锡的味道。它让你记起相伴走来的日子，又将陪伴下一代继续前行。为了将锡文化恒久流传，今天的清课堂工坊中，依旧回响着工匠们锤打锡板的声音。

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