豆浆为啥不能跟鸡蛋一起吃？有科学道理吗？喝豆浆需要注意3件事

最近经常听家里老人说，喝豆浆的时候不要吃鸡蛋，否则营养都浪费掉了。明明两个营养价值极高的食物，混合在一起怎么就把营养浪费掉了呢？

喝豆浆到底能不能吃鸡蛋？

传言说，鸡蛋含有丰富的蛋白质，而豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，它能破坏胰蛋白酶的活性，即使摄入再多的蛋白质也会影响它的消化吸收，所以就有了吃鸡蛋不要配豆浆的说法。

这个理由听起来不无道理，可是仔细想想就能明白，我们平时喝的豆浆都是经过充分加热煮熟的豆浆，胰蛋白酶在高温环境下已经失去了活性，再想破坏蛋白质的消化吸收几乎不可能了。

所以说吃鸡蛋不能喝豆浆的理论，根本站不住脚。更可况，如果真的喝了没煮熟的豆浆，不仅影响蛋白质的消化吸收，更重要的是没熟的豆浆有毒。

没煮熟的豆浆会产生毒素？

豆子中含有皂甙、胰蛋白酶抑制剂等物质，如果豆浆在煮制的过程中没有完全煮熟煮透，那么很可能刺激人的胃肠黏膜，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、浑身无力等中毒症状。

最近经常听家里老人说，喝豆浆的时候不要吃鸡蛋，否则营养都浪费掉了。明明两个营养价值极高的食物，混合在一起怎么就把营养浪费掉了呢？

喝豆浆到底能不能吃鸡蛋？

传言说，鸡蛋含有丰富的蛋白质，而豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，它能破坏胰蛋白酶的活性，即使摄入再多的蛋白质也会影响它的消化吸收，所以就有了吃鸡蛋不要配豆浆的说法。

这个理由听起来不无道理，可是仔细想想就能明白，我们平时喝的豆浆都是经过充分加热煮熟的豆浆，胰蛋白酶在高温环境下已经失去了活性，再想破坏蛋白质的消化吸收几乎不可能了。

所以说吃鸡蛋不能喝豆浆的理论，根本站不住脚。更可况，如果真的喝了没煮熟的豆浆，不仅影响蛋白质的消化吸收，更重要的是没熟的豆浆有毒。

没煮熟的豆浆会产生毒素？

豆子中含有皂甙、胰蛋白酶抑制剂等物质，如果豆浆在煮制的过程中没有完全煮熟煮透，那么很可能刺激人的胃肠黏膜，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、浑身无力等中毒症状。

闭门一家亲 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-3/15038.html