茶氨酸：茶叶中独特的功能性氨基酸具有多种健康功效和食品应用，茶叶的药用价值

　　日近，彻斯特大学、中山大学和斯里兰卡大学的研讨职员中国农业科学院都会农业研讨所结合成都大学、曼， in Tea （Camellia sinensis L.） With Multiple Health Benefits and Food Applications“的综述型论文在国际期刊《Frontiers in nutrition》（IF=“6.576）上揭晓了题为”L-Theanine: A Unique Functional Amino Acid。李明玥与都会所刘宏艳博士为本文共统一作成都大学食物与生物工程学院客座研讨生，大学农业乡村部杂粮加工重点尝试室吴定涛博士为本文配合通信作者都会所动物与人体安康机理立异团队首席科学家甘人友博士与成都。21CC002）和成都大学科研基金（No. 2081921047）的撑持这项事情获得了来自成都大学乡村部杂粮加工重点尝试室开放基金（No. 20。

　　独有的游离氨基酸茶氨酸是茶叶中，叶特别的香气可以付与茶，部位、时节等身分而有所差别其含量因茶树的种类、构造。的富集纪律停止了总结本文对茶氨酸在茶树中，成效及其潜伏的份子机制并综述了茶氨酸的安康，步研讨供给根底为茶氨酸的进一。外此，在食物范畴的使用引见了茶氨酸今朝，发操纵的标的目的指出其将来开。

　　多种安康成效茶氨酸具有，庇护血汗管、肝肾庇护、免疫调理、泌尿生殖庇护和肠道庇护等包罗抗氧化、抗炎、神经庇护、肉体调理、抗癌、代谢调理、，性疾病、烦闷症等方面特别是在对立神经退行，很好的感化结果茶氨酸展示了。及相干的人体尝试经由过程体表里尝试，用机制也被进一步分析一些安康成效的份子作。这些安康成效而恰是因为，加剂或弥补物使用于差别的食物中使得茶氨酸能够作为一种功用性添，的研讨远景具有优良。