潮州茶叶市场调查报告(潮州凤凰镇茶叶展销会)

高扬香气，强烈山韵，是茶中极品！8月28日至31日期间，在2020年广东脱贫攻坚展的潮州馆内，单丛茶叶飘香，天池茶业、南馥茶叶、雾岽茶业等凤凰茶企在此展销，引得茶客点赞。茶艺表演赏心悦目、品茶环节回味无穷，茶叶展示琳琅满目，凤凰单丛茶走俏展馆。一头牵着凤凰贫困茶农群众，一头接上广阔市场，通过帮扶单位引领带动、展销平台推荐等模式，凤凰镇拓展贫困户农产品的销售渠道，帮助贫困群众增收。

在潮州市东北部，潮安区凤凰镇是中国乌龙茶之乡。因得天独厚的气候条件和自然环境，这里培育出驰名中外的凤凰单丛茶。这片叶子，寄托着城乡居民对健康生活的向往，更承载了山区茶农脱贫致富奔小康的希望。数据显示，凤凰镇茶叶种植面积7万多亩，年产茶叶1000多万斤，年产值10亿元以上，涉茶人口超过90%。

贫困户实现自身造血

在凤凰镇的乡间茶园里，不时可以看到一节节田间课堂正在进行。如何优化种植，科学制作茶叶？怎么掌握病虫害防控，促进茶叶生产？……为提高茶叶生产技术，凤凰镇不断邀请资深茶叶种植专家、茶叶制作专家对茶农特别是贫困户进行专业培训。

只要有茶叶培训课，林爱文几乎都到场。林爱文是凤凰镇的低保户，家中九旬老母亲生活无法自理，妻子患风湿性心脏病已有30年。他不仅要照顾生病的家人，还要挣钱补贴家用，生活的压力让他喘不过气。所幸，镇里为贫困户提供了购置制茶农具的全额补贴。

林爱文因此用上了全套的现代化制茶生产工具，包括摇青机、炒青机、揉捻机、烘焙机等，一家人收入逐步提高。这正是凤凰镇多渠道增加贫困户收入、增强脱贫内生动力的缩影。

冲茶的水温不同。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

像林爱文这样有劳动力的贫困户，凤凰镇共有67户。近年来，凤凰镇落实扶持资金171万元，使他们实现自身造血。在购置茶叶生产工具方面，凤凰镇共为贫困户提供了杀青机42台、揉捻机32台、气焙机23台等，并开展贫困户茶叶种植制作技术培训班11次1114人次，连续两年给有劳动力的贫困户每户茶叶加工机械补助2万元以上。

茶叶质量越来越好，今年春茶摘了300斤，在镇村干部的帮助下，一部分给企业收购，也有茶商上门买。叫水坑村贫困户林伯说，以前种茶怕卖不出价格，今年受疫情影响，还担心茶叶销路。在政府支持下，现在茶叶不仅有产量也有销量。林伯笑着说。

叫水坑村是省定贫困村。在万企帮万村的行动中，广东南馥茶叶公司挂钩联结该村。今年6月底，在潮州市扶贫产品展销会上，广东南馥茶叶有限公司带去蜜兰香、夜来香、鸭屎香和杏仁香等茶叶进行展销。特殊的消费扶贫模式，让凤凰单丛茶叶成为展销会上的爆款。该企业总经理林程辉称，企业采用公司＋农户＋基地模式，共同带动凤凰贫困农民奔小康。

借助消费扶贫方式，凤凰镇动员社会力量参与到扶贫过程中，为农户打开销路。今年，全镇累计从帮扶对象中共购买单丛茶叶1563斤，消费总金额达到30.23万元，带动了29户贫困户的茶叶销售。凤凰镇帮扶单位潮安区统计局、区教育局、区妇联、区商业总公司和潮州华侨中学帮扶责任人也分别从帮扶对象中购买了很多自产茶叶。

搭平台拓宽销路

荷叶茶可能含有农药现在南方是荷叶茶的高产地，98%的荷叶茶来自南方，南方荷叶种植面积非常巨大，人们一般都会喷洒农药,防止虫害，因此，个别的荷叶茶可能含有农药残留物质。

过去在凤凰镇，不少茶商需要挨家挨户上门收茶，有些茶农甚至出现茶叶滞销等情况。如何让群众茶叶销售不再难，让贫困茶农脱贫更有力量？今年5月，凤凰镇凤新村茶商柯新雄利用500多平方米茶厂交通便利的优越条件，搭建助农交易平台，创新茶叶交易模式，帮助周边村民及贫困户拓宽销路。

这个助农平台帮我销售了近千斤茶，太好了！提起凤新村刚创建的茶叶交易平台，南溪村贫困户黄伯赞不绝口。走进助农茶叶交易平台一楼茶农寄售专区，只见地面上摆着一袋袋待售的茶叶，袋上还贴上一张小纸条，写着茶叶的品种、产地、数量和联系电话等信息。有茶商正在看茶样，品茶，挑选自己心仪的茶叶。以前来这里买茶，需要到村里挨家挨户去看，还要预约时间，一天下来只能看三、四户茶农的茶叶，现在把茶叶集中在一起，在这个平台就可以一次性看到几十户茶农的茶叶，同一款茶叶还可以对比不同产地及质量，不仅节约成本，还提高效率，非常方便。来自汕头的茶商陈倍元说。

既避免面对面议价的尴尬局面，也不必付中间商差价。柯新雄称，为了确保茶叶安全，他安排了专人对茶叶进行24小时监管，并在茶叶袋下边垫网状塑料脚板，做好防潮防湿处理。目前，助农茶叶交易平台已有200多家茶商和十几个村50多名茶农加入，原来的一对一销售模式变成了一对多多对多。该平台运营至今，收到茶农寄售的毛茶20000多斤，已销售6000多斤。

企业牵手贫困户妙招不断

脱贫攻坚的道路上，凤凰企业牵手贫困户妙招不断。

广东日川茶业有限公司是凤凰镇当地一家茶企，今年日川茶叶公司拿出新购的茶叶全自动七层色选机，免费为贫困茶农提供200斤茶叶免费色选服务。这台机器比普通的色选机器产量和精度都要高。日川相关负责人表示，贫困茶农没有完善的加工机器，提供色选机服务能一定程度帮扶到茶农，在技术上支持扶贫工作，帮助提升凤凰茶叶质量。

在叫水坑村，天池茶业有限公司的一村一品产业帮扶项目，引导贫困村发展茶叶产业。公司+专业合作社+基地+农户+贫困户的模式让叫水坑建立起脱贫增收长效机制，也创建了单丛茶产业的发展平台。

基地规模面积约200亩，天池茶业培训茶农，免费提供部分优质化肥和农具。村支书林泽程介绍，村里还成立了茶叶专业合作社。贫困户可以自主种植制作销售茶叶，也可以按市场价让牵头农户收购他们的茶叶半成品。林泽程说，随后合作社再经过细加工销售的经营方式，保障参股成员贫困户茶叶销售渠道，增加贫困户收入。

南方日报记者 纪金娜　通讯员 张翔