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乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。清初就远销欧美及南洋诸国。最受日本游客的欢迎。

第十五届中国普洱茶节上，嘉宾为陈宗懋院士工作站揭牌。 刘冉阳 摄

中新网普洱4月19日电 (缪超)近日，在云南省普洱市举办的第十五届中国普洱茶节上，中国工程院院士陈宗懋说，中国茶叶农药残留超标威胁茶叶质量安全，制约出口消化过剩产能，应注意茶叶生产绿色防控。

陈宗懋是茶界唯一中国工程院院士，长期从事茶叶农药残留研究领域。他认为，目前中国茶产业出现产能过剩、质量安全不过关、劳动力短缺、消费较低，产业可持续发展面临问题。

近些年，中国茶叶产能持续出现过剩，以2016年为例：中国茶叶产量240万吨，但国内销量150万吨，出口量仅34万吨。

有外国友人问我，为何中国(茶)产量那么大，出口量却不大？我认为，国外进口标准严苛，但主要问题是我们对农药的限制不够。陈宗懋说，茶叶产品安全质量问题，造成中国茶叶出口量多年来始终徘徊于30万吨左右。

据悉，2015年中国向欧洲出口茶叶3000多个样品中，农残超标1030个，占比三分之一。

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目前，中国茶叶质量安全问题表现在四个方面，农药残留、金属元素污染、微生物污染、以及其它污染物。农药残留污染占问题总量80%。

陈宗懋提出，应注意茶叶生产绿色防控，促进茶叶安全生产，减少化学农药使用量，采取生态控制、生物防治、物理防治等，并注意茶产业的全程清洁化，种植业清洁化，加工业清洁化，包装、储存、运输清洁化，包括销售清洁化。

针对不久前网络流传中国98%的茶都有农药残留、喝茶等于喝毒的说法，陈宗懋表示，大多数农药是脂溶物，不溶于水。中国人喝茶的方式是泡饮法，喝的是茶水，茶叶中的农残量并不等于茶水中的农残量。

他指出，茶叶中的农药残留在泡茶时的浸出率与农药在水中溶解度密切相关，农药在水中的溶解度愈高，在泡茶时进入茶汤中的浸出率也愈高。茶叶生产中应尽量减少农药使用量，同时必须替换水溶性农药，并帮助茶农树立科学的施肥、因需施肥的观念。(完)

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