绿茶：绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色，故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。

近日，青岛大学附属医院的研究团队在《European Journal of Clinical Nutrition》，发布了一篇绿茶对胃癌术后康复作用的文章。

研究表明，进行胃癌切除术后的病人饮用绿茶，可提高病人的康复率，是一种增强镇痛、抗炎的补充方法。

绿茶被称为联合国最佳六大饮品之一，除了可以帮助加速胃癌的术后康复之外，还有什么作用？

一、常喝绿茶，还能收获这些好处

中国人有着非常悠久的饮茶历史，但大多数人对喝绿茶的好处却不甚了解。

提高大脑活力

一项来自瑞士的研究表明，食用了绿茶提取物儿茶素的被试相较于对照组，其大脑活力和反应能力均获得了显著的提升。儿茶素是一种抗氧化物质，能够增强大脑的信息处理能力。

此外，绿茶中的另一种物质没食子酸能阻止并分解大脑中一种特殊的蛋白质，防止其沉淀堵塞脑血管。因此来自南加利福尼亚大学的研究团队，认为这种物质能减少阿尔茨海默症。也就是老年痴呆的发病风险[1]。

抵御食物过敏

信州大学的研究探究了绿茶成分对人肠道菌群的影响与作用。梭状芽孢杆菌是一种厌氧菌，存在于人的肠道，与食物过敏息息相关。它的作用主要是抑制人体对食物出现过敏等免疫反应，而绿茶中的儿茶酚能够帮助抑制免疫反应，增加梭状芽孢杆菌的丰度，从而抵御食物过敏。

帮助减肥

济南市中医药等医学机构的一项研究显示，喝绿茶或能帮助减肥。研究人员通过对多类人群的随机对照试验，发现摄入绿茶的人群的体重指数会明显下降，但摄入绿茶的量对被试腰围的变化并未造成明显影响。

预防癌症

加利福尼亚大学洛杉矶分校做过一项研究，研究表明绿茶的抗氧分分子，能够减缓免疫系统的炎症反应，从而减少癌细胞在体内的扩散。除此之外，威斯康星大学研究表明，每天喝2倍以上的绿茶，可以降低80%的皮肤癌风险

降低2型糖尿病全因死亡风险

日本九州大学的研究团队发现，绿茶与咖啡中的多种活性成分，能够帮助降低Ⅱ型糖尿病的死亡风险。每天喝3~4杯的绿茶，Ⅱ型糖尿病五年内的死亡风险或可降低60%[2]。

二、过量饮用绿茶也有副作用

凡是都讲究适量，喝茶也一样。虽然绿茶的好处众多，但是也不能过量饮用，否则也会产生一些不良后果。

绿茶等茶叶中都含有咖啡因，这种物质也存在于咖啡中，是一种中枢神经兴奋剂，服用后能加速人体的血液循环和新陈代谢，使精神振奋。但是当咖啡因摄入超量时，就会出现头痛、恶心、失眠、效率下降甚至心律紊乱、抽搐等不良后果。

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另外，绿茶中的鞣酸能与人体内的铁元素结合成不可溶解的物质，从而减少了血液中铁的总量，容易导致贫血。茶多酚等物质也会加重人体肝脏和消化器官的负担。因此，喝茶虽好，但为了身体健康也不建议过量饮用。

三、每天饮用多少绿茶最好

竟然绿茶不是喝得越多越好，那么每天大概喝多少绿茶比较好呢？

西安交通大学第二附属医院普外科吴涛主任建议：每天喝三到四杯绿茶是比较合适。当然在冲泡茶叶的时候需要注意茶与水的比例，一般150毫升的开水配以3克的茶叶较为适宜，否则浓度会过高。

四、延伸：绿茶、红茶，哪种茶对血管更好？

除了绿茶外，红茶的健康情况也一直被关注着，那么绿茶和红茶，哪种茶对血管更好呢？

做枕头或香包。如果过期的茶叶较多，那可以考虑用茶叶来当枕头的填充物。如果茶叶不够多的话，也可以做成小的香包，随处挂随处香，不过不管是枕头还是小香包，可千万不要泡到水。

北京阜外医院做过一项研究，该研究提示喝茶行为可以降低心脑血管疾病的发病率，尤其是喝绿茶的男性，心脑血管疾病发病率降低得最明显。

茶多酚是茶叶中的一种物质，具有抗氧化、抗炎，降压降血脂的作用。研究团队认为，绿茶的茶多酚含量高于红茶，所以长期喝绿茶对心脑血管健康的好处要大于喝红茶。另外，红茶是发酵类茶，茶多酚在发酵过程中会遭遇大量损失，因此喝绿茶对血管更好。

中国的茶文化源远流长，已经有数千年的历史。很多人都喜欢在饭后泡一壶茶来消消食，也有人为了能在工作时提神而喝茶。喝茶尤其是喝绿茶，其实对身体有多种多样的好处。但是需要注意喝茶的量，并且避免喝太热的茶。39健康超能团清风计划

参考资料：

[1]Xiaona Liu， Wanghong Xu， Hui Cai， et al. Green tea consumption and risk of type 2 diabetes in Chinese adults： the Shanghai Womens Health Study and the Shanghai Mens Health Study， International Journal of Epidemiology (2018). DOI： 10.1093/ije/dyy173

[2]Tasuku Ogita， Yoshinari Yamamoto， Ayane Mikami， et al. Oral Administration of Flavonifractor plautii Strongly Suppresses Th2 Immune Responses in Mice， Frontiers in Immunology (2020). DOI：10.3389/fimmu.2020.00379

[3]Zhao， J.， Blayney， A.， Liu， X. et al. EGCG binds intrinsically disordered N-terminal domain of p53 and disrupts p53-MDM2 interaction. Nat Commun 12， 986 (2021). doi：10.1038/s41467-021-21258-5

[4]钱伟.适量饮茶有益处过量醉人伤害多[J].劳动保障世界.2018

[5]Liu， Dan et al. Impact of drinking Chinese green tea on postoperative short outcomes for gastric cancer： a randomized controlled trial. European journal of clinical nutrition， 10.1038/s41430-021-00868-8. 19 Mar. 2021， doi：10.1038/s41430-021-00868-8

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