荆玲玲北美独立革命时期的茶与咖啡——日常消费、政治话语和独立革命2023年3月2

　　在它为反动者们会议和对抗举动供给了诸多有益前提咖啡馆在北美自力反动期间阐扬的最主要感化表现。啡馆为爱国的反动者们秘麋集会供给了时机文明史学家凯瑟琳·塔克指：“北美的咖，不只是贸易中间其时的咖啡馆，性会议的中间同时也是社会。啡馆就是美国自力的摇篮”也有学者以为：“咖。为了最巨大的咖啡饮者难怪我们（美国人）成。啡馆与政治性叛变奋斗之间的联络”马克曼·艾利斯也阐述了北美咖，纪的北美殖民地以为在18世，叛变严密地分离在一同“咖啡馆一样与消息和。反动的骚动中在激发自力，反动过程当中和自力，众对抗举动的中间咖啡馆不断都是民。纽约在，抖擞对抗的殖民者是如许称号本人的）常常举动的处所”买卖所咖啡馆和贩子咖啡馆已经都是‘自在之子们’（。

　　了《印花税法》1766年废除。是保存了茶叶税《汤森税法》更。缴茶叶税为了不，越多地从荷兰私运茶叶北美殖民地群众越来。东印度公司贩卖额大减这类私运举动招致英国，国当局乞助不能不向英，北美的茶叶贩卖供给便当前提期望英国议会为东印度公司在。买东印度公司自制的茶叶假如北美殖民地群众情愿，英国当局的屈从那末就意味着对。觉得：“每磅茶叶东印度公司的官员3

　　月5，船主（Captain Wise）来自英国普尔的“双桅船之神”怀斯，税法》被撤废的好动静为各人带来了《印花，众的强烈热闹欢送遭到了在场群。召开前后大陆集会，avern）也是政治性集会召开的经常使用处所费城的都会咖啡酒馆（The City T。参与第一次大陆集会确当天就在约翰·亚当斯到达费城，代表团访问了他出名的费都会民，往都会咖啡酒馆然后他渐渐前。那边在，都会的欢送典礼他承受了这个，啡馆的一位常客并成了这家咖。斯一样像亚当，达费城确当天早晨乔治·华盛顿在到，咖啡酒馆喝咖啡也挑选了在都会。议代表其他会，作为非正式的会馆也把都会咖啡酒馆。75年17，尼亚小组委员会开端在都会咖啡酒馆按期开会大陆集会的察看、查抄和通信委员会的宾夕法，责监视国会财务部的常务委员会他们于1776年2月参加负。霸占时期不断在持续停业这家咖啡酒馆在被戎行。国撤离费城以后在1778年英，员会事件这些委，政治家和官员的老例连同宾州和天下的，了都会咖啡酒馆都又从头回到。ffee House）在这一期间也饰演了主要的脚色纽约的贩子咖啡馆（The Merchants Co，“美国联邦的降生地”曾被北美群众赞誉为，议等自力反动的主要变乱中阐扬了十分主要的感化在阻挡《印花税法》、抵抗英国茶叶和筹办大陆会。向公众宣读划定规矩如1765年，《印花税法》的暴乱正告人们截至针对；颠托运商品的辩说回绝承受大不列；人咖啡馆里面为“自在”举办葬礼一群心胸不满的海员和工人在商。Act Congress）开会时厥后印花税法国会（Stamp ，过贩子咖啡馆时当反动者们经，光临这里的主顾的承认由于获得了那些常常，受鼓励他们大。7616

　　 4倍7.。同时与此，命时期自力革，咖啡的喜欢日积月累北美殖民地群众对，乎都入口了大批咖啡很多大的入口贩子几，的1先令降到了1785年的8便士使得每磅咖啡的价钱从1767年。咖啡爱好骤增北美群众对，783年出台法律迫使英国议会在1，输英国殖民地的产物制止用美国船只运。美消耗量剧增咖啡不只在北，出口到天下各地还大批从美国。章中提到：“1783年以后米歇尔·麦克唐纳曾在一篇文，需求疾速增加美国对咖啡的，美国海内消耗咖啡不只在，可图的再出口商品之一并且同样成为美国最有益。反动时期”自力，仅咖啡销量猛增北美殖民地不，对咖啡的偏心并且因为人们，人们日趋增加的需求咖啡的供给满意不了，啡欠缺的征象以至呈现了咖。年7月317771

　　世纪18，便宜消耗品方面在消费和贩卖，兰的主导职位英国代替了荷，民地在内的英帝国构建成一个经济体咖啡和茶叶等商品商业将包罗北美殖。面地融入大西洋贸易系统跟着北美殖民地愈来愈全，刻发作的消耗反动它们也分享了此。命前夜自力革，饮料的感化常常被无视“咖啡作为主要的消耗，时期十分主要的商品可是咖啡的确是反动。美群众早饭常喝的饮料咖啡和茶成为其时北，们的盛行跟着它，的保罗·里维尔作为反动者之一（

　　的脚色在北美殖民地广受欢送的茶和咖啡3、自力革掷中的茶与咖啡：两种差别，判然不同的运气呢？究其缘故原由为何在自力反动时期蒙受到，立革掷中被付与了差别的意义次要在于茶和咖啡在北美独，色——茶作为“他者”因此饰演了差别的角，压榨者的脚色饰演的是英国，英国压榨的爱国者的脚色而咖啡饰演的则是对抗，在北美自力革掷中做出了主要奉献而且作为咖啡文明载体的咖啡馆。

　　及喝咖啡和茶需求用到的其他配套用品）还缔造性地设想了咖啡壶、茶壶以，也供给茶”咖啡馆里。而然，干系的慌张和北美自力反动的到来跟着英国外乡与北美殖民地之间，咖啡的立场发作了变革北美殖民地群众对茶和，啡以差别的意义并付与了茶和咖。住民意中在北美，民压榨的意味茶成为英国殖，国和自在的意味而咖啡则成为爱，国饮料”成为“爱（

　　史上在历，和互相影响才是“独一的实在”只要个别的人与人之间的来往，来往和互相影响傍边来考查才故意义国度、轨制、市场等只要放在这些。义就在于有益于重修“片面史”一样平常糊口史关于汗青研讨的意，、社会体系体例之间架起桥梁在文明形式与政治、经济。此因，度了解政治反动从社会糊口史角，汗青研讨的范畴不只可以拓宽，史变乱的了解和熟悉并且有助于加深对历，社会之间互动的“片面史”建构文明与政治、经济和。

　　维尔常常在这里碰头、谈天、喝咖啡James Otis）和保罗·里，动对抗最初策，ster）因而称这家咖啡馆为“反动总部”丹尼尔·韦伯斯特（Daniel Web。顿倾茶变乱中的叛变者、自力革掷中的爱国者和大将们都风俗于会萃在青龙咖啡馆英国兵士、殖民地总督、戴着假发的王室官员如伯爵和公爵、高阶级的百姓、波士，们长处攸关的成绩喝着咖啡议论与他。常常在青龙咖啡馆的集会室里会议包罗“自在之子”在内的秘麋集体，的反动方案参议他们。子”们而言对“自在之，一个出格受他们欢送的处所群众对等的咖啡馆仿佛是，由地停止参议他们能够自，较中立的园地点如许一个比，补缀工都可以相聚一堂富有的贩子和勤劳的。

　　美压榨者的脚色茶所饰演的对北，公布的一系列纳税法案酿成的在很大水平上是由英国议会。六七十年月18世纪，殖民地增强统治英国议会对北美，税法》《汤森税法》《茶税法》前后公布了《糖税法》《印花，民地都遭到了激烈的抵抗一切这些法案在北美殖，税法》公布后特别是《印花，民增强了结合北美殖民地人，花税法国会还建立了印，向英国议会调派代表的状况下分歧以为在不准可北美殖民地，权向他们纳税英国当局无，“无代表此之谓，thout representatio不纳税”（no taxation win

　　传入欧洲世纪末，文明相分离并与欧洲，化的主要意味成为欧洲文。的咖啡商业17世纪，南端（今也门地域）次要从阿拉伯半岛，运往埃及口岸苏伊士经由过程红海口岸摩卡，队带到亚历山大然后由骆驼商，马赛、波士顿和其他处所从那边再运往威尼斯、。纪前期17世，的殖民扩大传入北美咖啡跟着荷兰和英国。文献纪录是在1668年关于北美最早呈现咖啡的，焙的咖啡豆制成的饮料其时北佳丽喝一种烘，个镀锡的铜壶里煮开他们把咖啡放在一，或蜂蜜一同喝然后趁热加糖，入丁香、肉桂等调味品有的富人还在咖啡中加。咖啡的最早记载官方关于北美，的新英格兰殖民地出如今1670年。纽约和宾夕法尼亚殖民地后不久咖啡作为饮料被引入新英格兰、，易就开端了该产物的交。琼斯（Dorothy Jones）密斯倡议的北美的咖啡商业是由一名来自波士顿的多萝西·，了出卖咖啡的答应证她在1670年得到。易出如今1683年北美最早的咖啡交，nn）从纽约市场上购置了大批的咖啡威廉·佩恩（William Pe，4. 68美圆）的价钱付出以每磅18先令9便士（约合。产于中国茶叶原，外商业和殖民扩大而传入欧洲16世纪时伴跟着欧洲的海，殖民者带到了北美而且很快被欧洲。北美在，早呈现吃茶品茗最在

　　月5，动静终极抵达纽约的时分当《印花税法》被撤废的，resor）批评说蒙特勒瑟（Mont，自卑驾惠临咖啡馆殖民地的总督“亲，转达这一动静”为那边的市民。入港和卸货方面在抵抗英国茶船，议奋斗战略供给了便当的场合贩子咖啡馆更是为反动者商，船被波士顿市民拒之门外、追求卸货到纽约之前如1774年在罗克伊尔船主的“南希”号茶，们揭晓的宣言“自在之子”；7714

　　日2，洛基山揭晓了对美国戎行的辞别演说华盛顿在新泽西州普林斯顿四周的，朗西斯咖啡酒馆的长厅举办这一正式举动特地挑选在弗，远没法消逝的名流效应给这家酒馆带来了永。1月4日上午1783年1，以反动军兵士的身份在这里会晤华盛顿和他的军官们最初一次。总之”，成了茶和咖啡脚色的改变：茶饰演了英国殖民压榨者的脚色北美自力反动时期北美群众对茶和咖啡差别的意义建构促，国爱国者的脚色咖啡则饰演了美。国群众逐步地丢弃了茶这类脚色改变招致美，个喝咖啡的国度使美国成为一。

　　独裁和压榨的代表人们把茶算作英国，国和自在的意味把咖啡看做爱。啡在自力革掷中饰演了差别的脚色这类差别的意义建构招致茶和咖，到北美群众的分歧抵抗运气也判然不同：茶遭，北美群众的喜欢而咖啡则深受，”在北美广为传布作为“爱国饮料。在其时因而，仍以超等大国的姿势自鸣得意“虽然‘茶叶帝国’大英帝国，国将要依靠新获得的自在而美国这个将来的咖啡帝，富裕的天然资本依托北美大陆，的民族国度”制作起一个新。

　　的百姓大会上5月19日，行相同和配合对抗英国压榨的战略人们会商了怎样与马萨诸塞殖民地进，构成的议会和有用力的同盟的倡议会上经由过程了成立一个由殖民地代表；康科德发作战役以后不久在马萨诸塞的莱克星顿和，的屡次集会百姓们调集，等等。馆成为究竟上确当局地点地这些变乱都使得贩子咖啡。respondence of Philadelphia）建立1774年费城通信委员会（Committee of Cor，nental Congress）厥后开展为大陆集会（Conti。大陆集会筹办召开时期在费城通信委员会和，阐扬了十分主要的感化纽约的贩子咖啡馆也。4年5月177，一次有关暴乱的集会在贩子咖啡馆举办了，通信委员会合会成立了，者连结概念和信息的畅达交换确保同波土顿和费城的对抗，最负盛名的谍报快递员保罗·里维尔就是此中。在贩子咖啡馆举办集会厥后通信委员会常常，主要的一次：“上午10点1774年4月23日就是，员会在贩子咖啡馆开会由51名委员构成的委，种贸易举动划定规矩会上约定了各，波士顿和费城的函件委员们浏览了来自，在指定的工夫内并请求委员会，顿来信的复书草拟对波士，陈述草案提出一份。家分歧赞成后陈述获得大，度获得转发以最快的速。二周，罗·里维尔接到了陈述从波士顿来的专使保，城回波士顿的路受骗时固然他远在费，立刻起程返回费城但接到号令后他，交给费城通信委员会将一份陈述副本转。应立刻调集殖民地议会报揭发起‘波士顿群众，济和对一切住民的弥补步伐’以肯定和指点对波士顿市的救。最初被采用这项发起，的大陆集会筹办了前提并为9月在费城召开。反动时期”自力，军官们常去的处所北美的咖啡馆也是。反动的成功跟着自力，庆贺举动供给了相宜的场合纽约的咖啡馆也为戎行的。立反动时期“在美国独，喜好光临的次要处所贩子咖啡馆是军官们，这里品味咖啡他们会萃在，报纸浏览，们在伦敦一样就和从前他。成功筹办从纽约分开时”在大陆军获得反动，了辞别演说华盛顿揭晓，n）阅历了这一主要的汗青时辰：“美国戎行进入纽约当天纽约的弗朗西斯咖啡酒馆（Fraunces Taver，啡酒馆举办了一场公然晚宴克林顿总督在弗朗西斯咖，其他将军都列席了华盛顿总司令和。3年11781

　　中饰演的爱国者脚色咖啡在北美自力反动，者”的茶在北美遭到了抵抗一方面是因为上述作为“他，为主要的是另外一方面更，自力反动时期阐扬了主要的感化供给咖啡的次要场合咖啡馆在。1从7

　　先首，过英国东印度公司茶传入北美次要通，则次要源于西印度北美殖民地的咖啡，离西印度群岛更远因为北美天文地位，比茶更加自制咖啡价钱因此，地群众对西印度的商品有一种自然的接近感同为殖民地、同处美洲的际遇让北美殖民。次其，1在8

　　公布了《茶税法》年英国议会特地，具有输出茶叶的把持权出格核准东印度公司，纳每磅3便士的茶叶税只需向殖民地海关缴。怒了北美殖民者这一办法更是激。波士顿倾茶变乱他们先是倡议了，起了大张旗鼓的抗茶活动后又在各个北美殖民地掀，地的茶税支出急剧降落使得自力反动前夜殖民，了1774年的987英镑（见表1）从1769年的8189英镑削减到，地群众的茶叶消耗量大幅度降落这阐明自力反动前夜北美殖民。

　　登载了一篇建议市民去咖啡馆的信10月19日的《纽约日报》就，面对艰难和伤害的时辰信中说：“在这个公家，担心的是让我感应，有任何一样平常会议的园地点这个都会里我们没，以交换各类信息在那边我们可，成绩上自在地攀谈并在与本人相干的。如许的时辰特别是在，具有多方面的劣势如许的场合必需，的糊口需求外除满意人们，持交际的特性还要持续保。和其他无益的目标要到达一切这些，满意人们诉求的场合咖啡馆无疑是能够，咖啡馆里由于在，闻和你所存眷的统统信息……能够理解最新的新。咖啡馆喝咖啡看做援救大众危急的一种手腕”这篇建议书使得北美殖民地群众把光临。实表白上述史，掷中被付与了差别的意义茶和咖啡在北美自力革，一样平常糊口中的两种差别政治标记成为自力反动过程当中镶嵌在人们，家西敏司所说这正如人类学，者的志愿和长处严密相干“食品的意义与国度统治，和政治运气联络在一同”与国度自己的经济、社会。们糊口中的两种饮料茶和咖啡固然只是人，治情况中与国度长处亲密相干但它们在自力反动共同的政，革掷中因而在，为文明标记茶和咖啡作，体具有差别的意义对差别的社会群。化标记不独是其自己的主题彭兆荣指出：“食品作为文，语境中的叙事它仍是文明。意义上来讲”从这一，社会和文明情况中在北美自力反动的，啡这两种饮料恰是茶和咖，中归纳着一场政治反动在反动者的一样平常糊口。及消耗方法存在差别因为茶和咖啡的入口，者的看法和感情这影响到消耗。

　　殖民地群众对茶的阻挡到达了极点月16日的波士顿倾茶变乱使北美，到了严重的磨练他们的茶瘾受，义使很多人不肯品茗昂扬的价钱和爱国主。件发作后这一事，以回绝茶叶为爱国之举北美殖民地的爱国人士，且疾速囊括了全部北美殖民地呈现了一波“反茶怒潮”并。绝入口英国货的决定曾经在许多处所施行1774年波士顿的报纸上声称：“拒，一种狂热这不是，意和明智考虑后作出的决议而是殖民地群众颠末分歧同。民地群众对茶发生了奇妙的成见”波士顿倾茶变乱招致北美殖，俗也随之发作了改动北美殖民地的社会习，法尼亚和查尔斯顿如在纽约、宾夕，早饭桌上的王”咖啡被加冕为“，民的“国饮”成为殖民地人。命时期自力革，地群众的激烈抵抗茶遭到北美殖民，格不只不竭低落茶叶的贩卖价，地群众的限定还遭到了殖民。士顿倾茶变乱前1773年波，被限制在了每磅6先令以下北美殖民地的茶叶批发价钱，茶变乱后波士顿倾，市民以为波士顿，波士顿人“任何，的价钱购置最好的武夷红茶的但凡以超越每磅4先令6便士，国度的仇敌”城市被视为。对北美加征茶税“因为英国议会，作是政治不满和骚动的泉源北美殖民地住民……把茶看。数目也大幅度削减从英国入口的茶叶，缩减到1775年的22198磅从1768年的873744磅。北美殖民地群众的茶叶消耗量不竭降落”茶叶入口量的骤减反应了反动时期。的宣扬煽动下在北美反动者，民增强了结合北美殖民地人，织和反动集体建立了抗茶组。7317年

　　城反动者常常光临的处所费城的伦敦咖啡馆是费。干是激进的初级工匠和小贩子指导费城自力活动的委员会骨，d s Old London Coffeehouse）作为他们的非官方总部他们常常把威廉·布拉福德的“老伦敦咖啡馆”（William Bradfor。人常常在特定的工夫光临这里殖民地总督和一些著名望的，客另有尽人皆知的隔间此中有些按期去的顾。咖啡馆成为公家表达感情的晴雨表自力反动时期布拉福德的老伦敦。咖啡馆前面的街道上1765年就在这家，款的一份报纸被公然烧毁印有《印花税法》相干条，出一片喝彩声观察迟疑者们发。家咖啡馆也是在这，7616

　　亚当斯的信中写道：“他们回绝为茶付钱Falmouth）给老婆阿比盖尔·，对休斯敦太太说：‘夫人不情愿再买茶喝……我，是私运来的只需茶的确，有交税大概没，就可以够用茶来提神一个怠倦的游客，答复倒是：‘不可这正当吗？’她的，生先，曾经不品茗了我们这里的人。会泡茶我不，你煮咖啡可是会给。因而’，午都喝咖啡我每全国，觉得很好喝了当前。改掉品茗的风俗北美群众都必需，要戒掉茶瘾我本人必需，快越好并且越。美殖民地群众饮食中的职位变革”这封信反应了茶和咖啡在北，已被许多公众所鄙弃茶在北美自力革掷中，广受欢送而咖啡则，者算作是自在的意味并被许多公众和反动。咖啡的宣扬影响受反动者对茶和，啡消耗增加疾速北美殖民地咖，了大幅度增长咖啡销量也有。均0.19磅猛增到1799年的人均1. 4北美殖民地咖啡的均匀销量从1772年的人1

　　写道：“在咖啡馆中偶遇了来自东方的贩子Samuel Pepys）在其日志中曾，俄国的情势理解到了。啡极好的成效就是强化政治观点”塞缪尔·巴特勒也提出：“咖，咖啡馆里由于在，以被阻挡或对峙一切的概念都可，咖啡喝光直到把。极具开放性和大众性的交际场合”谁人时期北美的咖啡馆是一个，景和气氛很是差别与当代咖啡馆的场。马斯来讲对哈贝，共范畴”的范例：它向一切的人开放谁人时期的咖啡馆就是他以为的“公；（因而它是资产阶层的）它是一个都会和贸易场合；要的是最重，辩说得以展开的处所它是一个各类理性。殖民地的北美在作为英属，作英帝国忠实的臣民殖民者们把本人当，造到处以母国为楷模咖啡馆的运营和建。能够看出北美殖民地对英帝国的忠心从其时比力出名的咖啡馆的名字就，ngs Head）咖啡馆、伦敦咖啡馆和英国咖啡馆如波士顿的王室（Royal）咖啡馆、元首（Ki，啡馆、白厅（White Hall）咖啡馆纽约的国王之臂（Kings Arms）咖，个伦敦咖啡馆和费城的两。反动期间北美自力，民地的贸易举动中间咖啡馆不只是北美殖，在这里停止贩子集会，在这里举办拍卖举动，在这里展开股票买卖，在这里会聚贸易信息，天下各地并传到，的思惟传布中间并且也是殖民地，的政策在这里会商母国当局对殖民地，这里传布消息在，传布到各个处所发蒙思惟从这里。以外除此，要的是更加重，馆有着明显的特性北美殖民地的咖啡，啡馆比拟与欧洲咖，治事件有多重联系关系它们与殖民地的政，里举办法庭的审讯举动殖民者偶然会在咖啡馆，开殖民地大会和市政集会并且常常在咖啡馆里召。正

　　量和消耗量的不竭增加跟着北美咖啡与茶入口，争带来的财务危急加上英法七年战，到1. 35亿英镑其时英国的国债达，要收入40万英镑北美的防务每一年需，曾经高达20%英国海内税收，然就将眼光转向殖民地英国当局和征税者自。税法》（Sugar Act）1764年英国议会出台《糖，少了本国糖蜜税该法案固然减，啡和靛蓝等商品却课以附加税但对输入美洲的本国食糖、咖。在反动前不竭增加咖啡的税收支出，1772年的1461英镑（见表1）从1768年的937英镑增加到了，啡消耗量有较着的增加这表白自力反动前咖。67年17，税法》（又称《汤森税法》）英国议会又经由过程了《商业与赋，璃及茶叶均征收税金对油漆、油、铅、玻，群众的抵抗遭到了北美，叶入口私运之风大盛成果形成了荷兰茶，大部门落入荷兰人之手招致美洲的茶叶商业。剩的危急眼前恳求议会协助英国东印度公司在茶叶过。

　　7日月1，变乱发作的第二天也就是波士顿倾茶，了到费城的传奇游览保罗·里维尔开端，士顿茶党的消息四处传布着波，像波士顿的爱国者一样信赖北美殖民地群众会，召下结合起来在茶党的号。的确截至吃茶品茗有些反动者，体也开端在其他都会鼓起一些相似于茶党的爱国团。顿茶党外除波士，顿等地都建立了抗茶会纽约、费城和查尔斯，y）和“自在之女”（Daughters of Liberty）并构造了反动集体如“自在之子”（Sons of Libert，举动的施行监视抗茶。中其，茶活动较为阵容浩荡纽约抗茶会掀起的抗。英国的运茶船入关大概卸货北美群众接纳多种方法阻遏，茶船的遭受就是典范的代表“南希”号和“伦敦”号。9月27日1773年，南希”号货轮由伦敦装载茶叶驶往纽约罗克伊尔（Lockyer）船主的“，候卑劣因为气，日才到达桑迪湾该船偏离航路。的动静传到纽约时运茶船抵达波士顿，”就举办了大会当晚“自在之子，船驶入纽约港决议不准可茶。抵达纽约港外当“南希”号，绝持续领航领航员拒，”构造的保安队监督并遭到“自在之子。之下无法，“志愿截至起卸茶叶船主罗克伊尔暗示：，入口不再。年4月22日”1774，驾驶的“伦敦”号货轮抵达桑迪湾钱伯斯（Chambers）船主，滥觞获得动静“人们从差别，号船上有茶叶疑心‘伦敦’，回绝领船进港便告诉领航员，承认船上有茶叶最后钱伯斯船主，员和市民的严厉查抄后在遭到察看委员会委，长终极认可钱伯斯船，8箱茶叶他藏了1，的公家物品但那是他，海关征税而且已在。s）对船主的狡诈举动极其愤慨北美莫霍克人（Mohawk，时他们登上了船约莫8点多钟，茶叶掏出，箱子翻开，进了河里把茶叶倒。二天第，长一同登上了‘南希’号船钱伯斯船主与罗克伊尔船，英国”驶往。群众的冲击下在北美殖民地，特（Abraham Lott）失望地说英属东印度公司纽约代办署理人阿伯拉罕·洛，经没有期望了茶叶贩卖“已，民宁肯买毒药由于本地的人，买茶叶”也不情愿。以看出由此可，命时期自力革，反茶高潮的影响下在北美殖民地群众，者对茶极其恶感一般公众和反动，殖民压榨的意味把茶算作英国，再买茶喝了曾经不情愿。二第，反茶变乱的影响遭到这一系列，爱国和自在的意味而广受欢送咖啡被北美殖民地群众视为。在郊区不只，在城镇即便，殖民地群众的喜欢咖啡也遭到北美。4年7月1776

　　云云由于，为被纽约市民称为是“爱国举动”咖啡馆里抵抗英货和英国茶叶的行。变乱后的抵抗英货活动、大陆集会的筹办和召开直到最初自力反动成功后华盛顿向大陆军揭晓辞别演说等一系列严重变乱自力反动时期北美殖民地次要的大都会如波士顿、纽约和费城的咖啡馆阅历了《印花税法》的公布和撤废、波士顿倾茶，此因，出了不成消逝的汗青奉献咖啡馆为北美自力反动做。

　　，）则存眷咖啡的文明内在一译“马克曼·埃利斯”，啡馆的文明史》写出了一部《咖，、美国近代政治反动之间的联络此中阐述了咖啡馆与英国、法国，时期阐扬的感化有所触及对咖啡馆在北美自力反动；《茶叶帝国：制服天下的亚洲树叶》一书中马克曼·艾利斯还在与其他两位学者合著的，间的联络停止了阐述对茶与帝国政治之，士顿倾茶变乱停止了阐发对促进北美自力反动的波，立反动前以为独，意味……茶叶已成为影响英帝国计谋的杠杆“北美殖民地群众曾经把茶看做英国统治的，和军事殖民主义的品牌”成为完成英国扩大的贸易。茶的经济史和文明史著作中外洋学者在阐述关于咖啡和，美自力反动时期的感化固然触及咖啡或茶在北，直接说起但都是，征意义的特地阐述缺少对其文明上象，和饰演的脚色也没有停止体系的比力和总结对咖啡与茶在北美自力反动前后的消耗情况，美自力反动之间的联系关系性并未提醒出咖啡和茶与北。学者已有的研讨功效本文将鉴戒国表里，史中的饮食动手测验考试从社会糊口，的运气和饰演的脚色停止讨论对茶与咖啡在北美自力革掷中。变乱长时段的影响为了便于叙说汗青，展为自力反动前后的1765本文将北美自力反动期间拓—

　　商量的需求因为会议和，常常光临咖啡馆北美殖民地群众，对咖啡的偏心较着表示出。啡馆和酒馆的菜单上如在这一期间北美咖，年的咖啡馆1767，早晨11点从早饭到，和咖啡供给全天都有茶，775年但到1，的菜单上咖啡馆，料是咖啡次要的饮，再供给茶已不。命时期自力革，次要供给咖啡不只咖啡馆，要常常光临咖啡馆并且还提倡公家。7715

　　折射出一样平常饮食与政治反动之间的联系关系北美自力反动前后茶和咖啡的差别运气，食可以影响反动的发作不只一样平常糊口中的饮，的饮食风俗发生主要影响并且政治反动也会对人们。特别的政治情况中在北美自力反动，认同对美国的影响毫不范围于饮食英属北美殖民地群众对咖啡的个人，国族构建也有奉献对自力后美国的。史的学者指出研讨一样平常糊口，

　　与咖啡 ——一样平常消耗、政治线世纪前期原题目：荆玲玲北美自力反动期间的茶，国的殖民扩大跟着荷兰和英，同时传入北美咖啡和茶险些。上层社会的豪侈消耗品固然咖啡和茶开初都是，美殖民地盛行开来可是很快就在北，地群众欢送的饮料成为广受北美殖民。而然，立反动开端从北美独，生了奇妙的成见北美群众对茶产，偏心咖啡而愈加。反动当前北美自力，的风俗日趋提高美国人喝咖啡，糊口的一部门逐步成为一样平常。

　　些糊口用品）给他送一，两三磅咖啡此中就包罗。的税收和运输政策举高了咖啡的价钱他曾在1683年埋怨道：“英国，高达18先令9便士使得每磅咖啡价钱，庭的财产接受才能远远超越一般家。关于生疏人和工人来讲”佩恩在信中说：“，6便士（相称于12美分）在餐馆吃一顿丰富的饭要花。折合后约为17美分”而一杯咖啡的价钱，如今一般餐馆的菜单上因而咖啡不太能够出。的价钱更贵茶比咖啡。世纪初18，格高达24先令每磅茶叶的价，人材能享用开初只要富，成了职位崇高的意味因而茶饮在北美也。世纪中叶到18，的消耗日积月累跟着咖啡和茶，口量不竭增长咖啡和茶的进。全统计据不完，68年仅17，入口了87万磅茶叶北美殖民地就从英国，约也有58万磅咖啡的入口量大。茶的商业开展陪伴咖啡和，成群众消耗的饮料咖啡和茶逐步开展，传告白也不竭出现关于咖啡和茶的宣。贩卖“茶、咖啡、靛蓝、肉豆蔻、糖等”的告白1748年波士顿船埠广场的一家市肆打出了。情况的一项主要目标税收是反应产物消耗，其时北美殖民地对这两种饮料的消耗情况对咖啡和茶征收的税金从一个侧面反应了。

　　民地新阿姆斯特丹世纪中期的荷兰殖，期盛行开来17世纪晚，贩子得到了贩卖茶叶的答应证波士顿、查尔斯顿和费城的。变成英国的殖民地跟着新阿姆斯特丹，英国化并得以疾速传布吃茶品茗民俗在北美逐步。就有吃茶品茗的风俗“英国人本来，美殖民地群众最遍及的饮料因而茶同样成为了他们的北。690年”约在1，第一个出卖中国茶叶的市场波士顿开设了北美大陆上。遍饮用中国茶同时险些与英国人普，世纪中期到18，阶级群众的一样平常消耗品茶同样成为北美殖民地各。遍及吃茶品茗的风俗北美殖民地群众，北美的游览者的留意以至惹起了其时到，中写道：“在北美殖民地一名法国人曾在他的纪行，用茶水人们饮，人饮酒一样就像法国，可离的饮料成为顷刻不。传入北美殖民地时”咖啡和茶方才，的消耗品都是高贵，母国英国一样并且都像在其，馆中贩卖在咖啡。茶一样“像，富有的人喝的咖啡只是给。威廉·佩恩就十分喜好喝咖啡”宾夕法尼亚殖民地的业主，的伴侣写信时他在给费城，斯·洛根恳求詹姆（

　　北美殖民地世纪中期的，的所在和场合来看从茶和咖啡消耗，庭联络在一同茶更多地和家，咖啡馆和酒馆里喝而咖啡更多地在，交际的联络更加亲密因而咖啡与大众和，民到场公同事件的希望愈加契合北美殖民地人。后最，把咖啡看做爱国和自在的意味自力反动时期北美殖民地群众，与他们寻求自在和对等的肉体十分符合还由于咖啡馆里自在、对等的文明气氛，发生了激烈的认同感因此使他们对咖啡。

　　年，食与政治反动之间的联系关系从而提醒18世纪晚期饮，深对北美自力反动的熟悉进而从一个新的维度加。

　　森税法》出台后1767年《汤，种商品均征收税金英国对茶叶等几，的北美群众阻挡英国纳税的声音复起1765年《印花税法》以后惹起。了保护殖民地的长处北美殖民地群众为，英货的论调高喊抵抗。停息贩子的怨声英国当局为了，止了其他捐税议会固然废，了茶叶税但保存，纳税3便士即便每磅仅，仍旧回绝缴付茶税北美殖民地群众，国度购置茶叶宁可向其他，制英国茶的主意也不肯抛却抵。会出台的《茶税法》1773年英国议，间接向北美贩卖茶叶核准英国东印度公司，殖民地部门贩子的长处损伤了中心商和北美，民对英国统治者的不满加重了北美殖民地人。来抵抗英国东印度公司的茶叶北美殖民地群众以实践动作，茶叶在北美卸货和贩卖不准可东印度公司的。7317年

　　费量增加咖啡消，量却鄙人降而茶的消耗。趋势的呈现这类消耗，这两种饮品以差别的意义有关与其时北美殖民地群众付与。

　　命的研讨视角较为片面外洋学者对北美自力革，文明史和社会史都有政治史、经济史、，注社会糊口范畴的饮食文明特别是英美学者较早地关，之间的联系关系停止了阐述并对饮食与政治反动，反动之间的联络有所触及对咖啡、茶与北美自力。其关于咖啡的贸易史专著中曾提到如美国粹者马克·彭德格拉斯特在，茶变乱后波士顿倾，民视咖啡为国饮北美殖民地居；学者马克曼·艾利斯英国出名的文明史（

　　啡消耗量约为3磅年美国年人均咖，到了10磅阁下一个世纪后增加。世纪中期到20，文明的一部门咖啡成为美国，糊口中无处不在在美国人的一样平常。么那，中的次要饮品？这与北美自力反动能否存在某种联系关系？大概说为何是咖啡而不是茶在北美自力反动后成为美国人一样平常糊口，演了差别的脚色？从这些成绩动身茶与咖啡在北美自力革掷中能否扮，咖啡在北美自力反动时期所具有的意义及其所饰演的差别脚色本文拟从一样平常消耗、政治话语和自力反动三个维度来考查茶与。究多集合在政治史和经济史方面中国粹者对北美自力反动的研，对北美殖民地的影响和北美贩子团体对自力反动的奉献等偏重于研讨美国在自力革掷中的交际战略、英法律王法公法治传统，反动的研讨愈加详尽和深化而近来十几年对北美自力，统的概念打破了传，对抗英国殖民统治的“民族束缚战役”不再将北美自力反动视为北美殖民地，殖民地的政策划手转而从英国对北美，场英帝海内部的政治别离活动主意把北美自力反动看做一。”和“文明转向”的影响受汗青研讨“环球转向，史的新视角来研讨北美自力反动有些学者开端从社会史和文明，意义、妇女在美国自力革掷中的脚色和自力反动对妇女糊口的影响存眷自力战役前的抗茶举动、战俘宣扬对美利坚民族认同和反动的，解北美自力反动的功效较少可是从社会糊口史角度理，间干系的研讨功效更加鲜见对饮食与北美自力反动之。

　　日，参与费城大陆集会的丈夫约翰·亚当斯阿比盖尔·亚当斯曾在波士顿写信给，糖和咖啡十分稀缺信中说：“都会中，意抛却这些物品密斯们很不肯，是贩子大批囤积酿成的特别是由于她们以为这。期以来几个星，了很多动乱城里发作，的门被翻开有些市肆，运到市场上咖啡和糖被，出卖按磅。波士顿城中咖啡欠缺的严峻水平”这些密斯的举措既表清楚明了其时，顿公众对咖啡的喜欢和依靠水平也从一个侧面反应出其时波士。

　　年的73274磅磅锐减到1774。1784年1783—，普通用处消耗的几类商品美国国会审议了对富人或，可可、糖蜜的纳税成绩即酒、糖、茶、咖啡、。中其，大幅进步茶叶税，收6便士的税金每磅武夷红茶征，口税大幅降落而咖啡的进，税金1便士每磅仅征收，的六分之一只要茶叶税。茶叶的入口本钱增长茶叶税的进步使得，对茶的消耗热忱骤减自力反动后北美群众。国或欧洲其他国度入口茶叶固然自力后美国能够从中，反动前比拟但与自力，1765前的程度茶叶入口量远低于，量唯一416652磅1790年茶叶入口。上史料综合以，立反动前北美独，殖民地都很盛行咖啡和茶在北美，品开展成为群众饮品从上层的豪侈消耗。而然，费量却呈现了判然不同的开展趋势北美自力反动时期咖啡和茶的消：