茶叶市场 冷柜(卖茶叶哪种冷柜好)

中国拥有5亿喝茶人口，但真正能够称得上老茶客的却只是少数。大多数人，平时会接触到茶叶，也喜欢喝点茶，却搞不清楚茶叶的基本知识，容易出现误将大红袍当做红茶，把安吉白茶称为白茶的业内笑话。

更多的人，基于自己饮用或者送礼和招待客人的需求，多多少少每年都会买一点茶叶，放在办公室或家里，有需要时就拿出来招待客人。

有些人发现，其中一部分茶叶过了一段时间再拿出来就会发黄变色变质，而另一部分10月即使放了时间再长也不会出现明显变化，依然保留了茶叶的精华所在，甚至随着时间的推移，品质还有所提升。

别人说茶叶要放在冰箱里储存，一股脑全放进去，结果又出现了相反的情况。原先放在常温环境下变色变味的茶叶能够继续更好保存，而原先在常温下能够更好转化的茶叶却没有出现明显转化。

对于这些初学者来说，已经搞不清楚茶叶到底应不应该放冰箱保存，也不知道如何才能延长茶叶的保质期和最佳品饮期。那么今天我们就来聊一聊这个话题，是不是所有茶叶都需要放在冰箱冷藏？

首先，需要放在冰箱冷藏的茶叶。

中国地大物博，茶叶种类众多，按照发酵程度不同可以分为多个品类。其中不发酵的绿茶最为追求新鲜鲜爽，对茶叶的保存要求最为特殊。绿茶加工完成后，放在常温环境下与空气接触会进一步氧化变色变味。为了延缓绿茶变质的时间，需要将其放在冷库或冰箱冷藏。

黄茶和绿茶工艺相似，保存方法也大体相同，同样需要放在冰箱冷藏处理。除此之外，半发酵的乌龙茶中的铁观音，特别是清香型铁观音，同样需要低温冷藏。这在乌龙茶里算是比较特别的，因为大部分乌龙茶都可以常温存放。

其次，不需要冰箱冷藏的茶叶。

绿茶：夏天骄阳高温，溽暑蒸人，出汗多，人体内津液消耗大，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。 夏天很多的人有午休的习惯，到了中午如果不休息就会困，影响下午的工作质量。可以冲泡上一杯绿茶饮用，绿茶内含有的咖啡碱能刺激中枢神经，增强思维，清醒头脑，有提神的功效。

除了绿茶黄茶和铁观音之外，其他大部分茶品都不需要冰箱冷藏。比如全发酵的红茶，后期不会再继续转化，也不用担心在常温环境下继续氧化，可以直接常温避光密封防潮防异味储藏。大部分乌龙茶也是如此，在常温环境下就能保存很长时间。一些陈年乌龙茶，隔段时间可能需要重新焙火，但依然不需要低温。

至于可以长时间存储并进行陈化的老茶，则更不需要低温冷藏。但是，为了获得更好的转化效果，它们对温度湿度以及储存环境的其他因素都有严格要求。比如东莞的普洱茶仓，就是中国最专业的老茶储存仓库。如今，很多黑茶和白茶也在逐步建立储存标准，利用高科技和现代化设备设置更好的储存环境。

再次，家庭存茶的要点。

第一是必须分门别类，针对不同的茶采取不同的存储方式。如果是绿茶就一定要放在冰箱冷藏，如果是普洱茶可以放在通风条件较好的地方存储。

叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。维生素c是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切。维生素c也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素c被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶叶变褐，滋味失去鲜爽味。当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时，茶叶容易保存，当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%-6%，超过6%应该复火烘干。

第二是必须遵循的几大原则，要彻底贯彻执行。茶叶存储首先要注意密封，这样可以避免吸收潮气和异味，防止茶叶变色变质变味。同时也要记得避光和防止高温。不管哪一种茶，在强光和高温环境下都会出问题。

第三是采取妥善的包装方式，让茶叶可以储存更长时间。家庭储存茶叶，一般是采用茶叶专用袋和铁制茶叶桶，有的还会使用废弃的暖水瓶。实际上，不管是采用什么容器，一定要保持干燥密封，并采用生石灰或炭块等方式吸潮。

总而言之，并非所有茶叶都需要放在冰箱冷藏，除了绿茶黄茶和铁观音之外，大部分茶类都可以常温放置。当然，如果是短时间的话，放置在常温环境下的绿茶也不会变质，只不过一段时间过长，比如说超过一个月，就一定要放到冷库或冰箱储存。大家如何处理自己家里的茶叶呢？欢迎在下面留言说说你有什么保存茶叶的好方法？