茶叶书籍(茶叶书籍推荐)

铁罐的储藏法：选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法采用方便，但不宜长期储存。

推荐书常常会暴露自己短处，所以我多年不推荐。茶界却不同，书太少，一年出版总数加起来，也就十几本的样子。大部分还混迹在吃货读物以及旅行之南中间，稍微开个小差就找不到。但，毕竟有个茶界啊。

我个人阅读史里，一些对我有影响的书。出版年代太久远的书，已经有很多人推荐。比如《茶之书》，《茶叶全书》，《茶经》、《大观茶论》、《吃茶养生记》之类，我想推荐的是，近10年来出版的一些茶书，茶书在出版业，属于很小很小类别。以往读这类书的，往往是读书人。读书人的毛病是挑剔，我要推荐这些书在豆瓣上评价都不高，一些书甚至少于10人评价。有人说茶业当下最繁荣，我呸！

❶《乐饮四季茶》

生活类茶书首选之作。

许多年后，一些人才发现，茶原来真的可以美化生活。比起中国人眼中的日本茶，这位日本人眼中的中国要善意以及美好得多。在我有限的阅读里，黄安希是第一个把六大类茶融入到二十四节气的人。我对白茶的第一印象，正是来自这本书。她没有高估读者，也没有高估自己。除了茶，配得点心也常常会唤起饥饿。

没错，我编辑并撰写的第一本茶书《天下普洱》，就是借鉴这本书，有些照片甚至是完全克隆场景摆拍。

作者:黄安希

出版社:三联书店

副标题:一位日本茶人眼中的中国茶

译者:孙晓艳

出版年: 2004-04

页数: 188

定价: 38.60元

装帧:平装

ISBN: 9787108020369

❷吃茶一水间

王迎新是一位节日感非常强的人，我们第一次见面，她选择的是情人节。第二次见面，是七夕。那个时候，我们坐在咖啡馆，谈博客，谈旅游，谈风土人情，没有谈茶叶，也没有饮茶。从传媒人到茶人，《吃茶一水间》传递的就不仅仅是一本精美的茶书，她还见证了一位茶人的蜕变，从一个文字工作者变成一位生活家。吃茶，瀹茶这些她常用的词汇，古老得像我们生活在不同时代。

我以为，王迎新的存在，保留了大陆茶生活的尊严。

作者:王迎新

出版社:山东画报出版社

出版年: 2013-3

页数: 268

定价: 59.00元

装帧:平装

ISBN: 9787807130475

❸绿色黄金

麦克法兰把我们带到一个全新茶叶世界。他认为茶叶创造了英国，并使英国成为世界上最大的帝国。英国工业革命的起源，是茶叶有莫大关系。18世纪几个经济最发达最活跃的地区即中国、英国和日本，同时也是茶文化最得到弘扬发展的地区。

他立论的主要依据是茶水消灭了细菌，这让中国的唐宋时期的人免于疾病困扰，还增加了营养，这让广大的人口得以持续创造财富。人口大爆炸与成活率被归纳为在沸水与茶结合的饮食层面，同样例子也可以解释日本14到17世纪的发展过程。日本能够免于1817年，1831年和1850年的霍乱，也与他们全民饮茶有关。而英国全民饮茶时代，正是18和19世纪，刚好也是英国开始了工业革命，工业革命导致城市人口保障，聚集居住，更容易引发各种传播的疾病，但英国从18世纪中叶开始，许多疾病开始减少或消失，这都归结为英国人的饮茶习惯。

作者: (英)艾瑞丝·麦克法兰/ (英)艾伦·麦克法兰

出版社:汕头大学出版社

副标题:茶叶的故事

原作名: Green Gold: the empire of tea

译者:杨淑玲/沈桂凤

出版年: 2006-12

页数: 278

定价: 39.80

装帧:平装

ISBN: 9787810368865

❹茶叶之路

烟灰缸。在烟灰缸里面铺满一层过期的茶叶，加一点点水，把烟灰弹在里面，或在里面把烟熄灭，比较不会让烟及臭味满天飞散。

政治史与文化交流存在一些极为简单的事情里，一如茶叶故事。

艾敏霞研究的是chai、JIA和la，而不是tea，所以我格外关注内陆边疆上的茶叶故事。商路，一直被两种力量所左右：地理与军事。民间贸易永远早于官方贸易。任何的一个时代，官方的告示都需要反面解读，官方严禁的，一般都是蓬勃发展中的贸易。在商业之路上，一定伴随着信仰，而信仰的所在地，会形成一个贸易中心。对于蒙古来说，驿站是打尖的地方，像张家口，恰克图这样的茶叶重镇，形成有别于茶马古道上的大理，丽江。

地理决定命运。蒙古大草原在一个维度上，这决定了生态上没有太大的变化。但是草原文明却是复杂的。或许一种简单的说法是，蒙古是世界的中心，它连接着中国与莫斯科这两个代表着东西文明的强大国家。而然，悲剧也恰恰在此，蒙古不得不左右逢源，蒙古帝国短暂地统治过欧亚大陆，但很显然，它没有自己的文明。

艾敏霞试图以蒙古为中心视觉，通过茶叶来全景描述几个帝国的兴衰，但这样的努力，却在作者不可控的叙述中，变得更加支离破碎。准葛尔王朝企图通过用来自中国的茶叶换取俄罗斯的来复枪，遭到拒绝，这个时候，统治整个世界的是枪，而不是茶叶。

作者: (美)艾敏霞

出版社:中信出版社

译者:范蓓蕾 郭玮

出版年: 2007-02

页数: 202

定价: 35.00元

装帧:平装本

ISBN: 9787508608181

❺明清以来的徽州茶业与地方社会

是观念重要是还是技术重要？如是是技术，那么明清徽州地区的制茶术无论如何也不会超越苏州。如果是观念，松萝茶成为绿茶代名词之时，可以看到明清之际的士大夫的消费观念发生很大变化。如果我们结合张岱等人的同期著作便会发现，明代与今天有太多相似之处，每一个人都在分享着创造的喜悦，这种喜悦，当然与茶叶进入到世界格局有关。

令人遗憾的是，徽州地区之茶，已经很长时间没有发力了。

作者:邹怡

出版社:复旦大学出版社

出版年: 2012-2

茶油的功效与作用、保护皮肤：不饱和脂肪酸有“美容酸”之称，不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤会细嫩润泽，头发乌黑发亮；反之，就会变得皮肤粗糙，头发脱落。而且，山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。

页数: 365

定价: 32.00元

装帧:平装

ISBN: 9787309086850

❼茶叶的流动

武夷茶一度是中国茶的代名词，但武夷山的茶有其异常复杂的一面。是明代之后，福建茶人替代长时间倒卖中国茶的契丹人，变成中国茶的代名词。从Kitan（契丹）到Boheatea（武夷茶），从chai（陆路传达对茶的传达）到tea（海路对茶的称号）的转变，意味着在中国西北实力的式微，北方丝绸不再是华夏交易的首要通道，帆海业致使海上瓷器鼓起，茶叶之路纵横贯穿，让全部有迹可寻。

肖坤冰努力再次把武夷茶置身于世界格局之中，现在的中国茶格局，依旧是福建人主导的格局。

作者:肖坤冰

出版社:北京大学出版社

副标题:闽北山区的物质、空间与历史叙事(1644-1949)

出版年: 2013-8-1

装帧:平装

丛书:田野归去来——人类学实证研究丛书

ISBN: 9787301229125

❽茶与宋代社会生活

沈冬梅博士是唐宋茶史专家，她的《茶经校注》早已成为研究陆羽最权威的版本，她合作校注的《中国古代茶书集成》完成了有效的茶书大数据工程。

而她的《茶与宋代社会生活》则点亮了古代中国人追求极致生活的火焰，国人自此踏上精神越狱之路。茶人普遍认为，最接近我们所要的那种茶生活，就在宋明之际。

作者:沈冬梅

出版社:中国社科

出版年: 2007-8

页数: 324

定价: 25.00元

丛书:中国社会科学博士论文文库

ISBN: 9787500464877

❾金戈铁马大叶种

邹家驹先生是普洱茶史专家，在执掌中茶云南系近30年的时间里，他事无巨细地记录下普洱茶发展每一个节点，其大作《漫话普洱茶：普洱茶辨伪》和《漫话普洱茶：金戈铁马大叶种》卓然自成一体，把历史与现场，学识与实践，才情与才华融为一体，是茶界罕有的文本。

作者:邹家驹

出版社:云南美术出版社

出版年: 2005-9

页数: 140

定价: 38.00元

ISBN: 9787806952689

❿滇藏川大三角文化探秘

这本书里，传达是一群年轻人的野心。对一个区域的重新审视，重新命名，正应了雨果所言：当一个概念诞生之际，即便是集合全世界的军队都阻挡不了。茶马古道现在众人耳熟能详，但没有这本书，没有1992年的那次考察，就不会有茶马古道的诞生。在丝绸之路一片热闹的背景下，我们需要做下来，想想茶叶以及我们所能幻想的生活，是如何变成可能的。

作者:木霁弘，陈保亚，李旭等

出版社:云南大学出版社

出版年: 2003-8

页数: 286

定价: 28.00元

装帧:平装

ISBN: 9787810251846

⑪茶馆

这是对茶馆最宏大的历史叙事，在这个喜欢总结不喜欢根究的文化氛围中，我们总是习惯拿一些总结陈词来定义某种生活，却少了那份历史叙述的冲动与勤奋。所以，对这本书，我首先就怀着敬意与感激。

一个问题却是，茶馆为何成为成都的一种显著生活方式？那些混杂的记忆与历史到底要如何呈现？王笛采用新旧图像与虚实文本来凸显茶馆的物质空间引发的社会、经济以及政治问题。在中国概念里，天下为公，缺乏的恰恰是私人空间。所以我觉得宋代以来最了不起的一点正是茶空间（茶寮）的独立出现。但王笛忽略对茶的考察，让茶馆的来源变得可疑起来。

作者:王笛

出版社:社会科学文献出版社

副标题:成都的公共生活和微观世界，1900-1950

原作名: The Teahouse: Small Business, Everyday Culture, and Public Politics in Chengdu, 1900-1950

出版年: 2010-01-01

页数: 490

定价: 59.00元

装帧:平装

丛书:近世中国

ISBN: 9787509712498

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绿茶是比较传统的茶，泡绿茶的讲究其实比较多，其中绿茶冲泡水温是多少度呢？绿茶冲泡以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。