潮州茶叶市场调查报告(常州潮州茶叶网上批发)

制作茶叶枕。用过的茶叶不要废弃，摊在木板上晒干，积累下来，可以用作枕头芯。据说，因茶性属凉，故茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力。

人间四月，春和景明。潮州的凤凰山上又迎来春茶采摘高峰期。每年这个时候，这里总会引来四方茶客采购茶叶，今年也不例外。然而，作为一种远近驰名的农产品，潮州单丛茶的市场份额却不高，产量只占据了全国茶叶产量的0.82%。究竟问题出现在哪？

潮州茶园。潮州市农业农村局供图

近日，潮州印发《潮州市千亿农业产业发展方案（2021-2025 年）》（下称方案）。方案直面茶产业发展困境，为茶产业发展指明方向。方案透露，未来五年，潮州将通过建设古茶树资源库、创建国家级产业园区等系列手段，推动茶产业跨越式高质量发展，为实现乡村全面振兴提供有力支撑，预计到2025年茶产业产值达到400亿元。

保质提量

创建国家级现代单丛茶产业园区

方案提出，潮州将采取退桉还茶的方式扩大茶叶种植面积，力争至2025年，退桉还茶面积达到2万亩以上，并确保未来3年内顺利进入达产年（高产期），每年新增产量约0.5万吨毛茶。同时，潮州将大力推广生态茶园改造，预计面上生态茶园建设达到10万亩。至2025年底，全市茶园面积达到25万亩。

提量保质是未来五年内，潮州茶产业的主要发展走向。潮州单丛茶的质量有天生的优势，在凤凰村大庵村就有超千亩的古茶树园。但目前因为部分茶农的过度采摘、管养不当，有个别茶树出现了枯枝现象。潮州茶产业促进会会长陈玉春说。

为了给茶树良种繁育提供物质支撑，潮州规划建设古茶树品种资源库。资源库以凤凰连片2万亩的古茶树资源为载体，以凤凰单丛茶和岭头单丛茶原产地潮安区凤凰镇和饶平县浮滨镇现存的古茶树为基础。届时将对茶株的品种、年份、负责管养的茶农等进行登记造册，落实管理。

对于茶树品种的养护工作，潮州除了注重古茶树资源保护，还将着力抓好良种苗圃培育。培育良种工作将在饶平县开展，以新塘镇上南村为中心，打造近万亩良种茶苗专业镇，致力打造全国性优质茶树品种基地，力争到2025年，全市良种率达到96%以上，位居国内前列。

值得一提的是，潮州还计划创建国家级现代单丛茶产业园区，全力推进数字单丛茶产业。园区内将囊括中国茶叶股份有限公司和潮州龙头茶企。同时还将借助订单农业、入股分红、托管服务等手段，将小农户融入园区内。

制定标准

划分茶叶等级统一价格区间

潮州单丛茶的产量只占据全国茶叶产量的0.82%，产量少，却名声大，整体市场处于供不应求的状态。陈玉春向记者分析了目前潮州单丛茶的产业现状，他说因为市场需求大，所以部分茶商会哄抬价格，导致外界对潮州茶产业产生缺乏标准缺乏行业规范的误解。

实际上，潮州早已制定《地理标志产品 凤凰单丛（枞）茶》等规范，对茶叶的生产流程、制作工艺等进行了严格规定。但针对茶叶的价格区间、品种等的规范标准仍欠缺，对此，潮州市决定通过统一口径、统一标准、统一价格来规范单丛茶市场。

统一口径是指对外宣传口径，包括对于茶叶的称谓统一标准，以及根据茶叶的产区、品种划分标准，统一价格，并向消费者以及社会各界人士公开。陈玉春介绍道

潮州计划至2023年，制定高山茶区个性化等级标准和中低山茶区统一产业化等级标准，力争到2025年在中低山茶产区全面推广茶园机械化采摘、规模化生产、标准化管理加工的生产经营模式，打造适合日常消费的大众饮品。

铁观音茶冲泡是有一定的讲究的，那么铁观音茶的正确冲泡方法是什么呢？茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。铁观音如果是清香系列产品：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。

潮州茶叶产区有高山和中低山之分。潮州市农业农村局供图

目前，潮州已着手制定单丛茶专业图标，图标上将标明茶叶的产地与品种，届时所有符合标准的茶叶将被授权贴上对应标识，有利于消费者对市场上的茶叶优劣进行甄别。

早上吃姜，胜过吃参汤，晚上吃姜，胜过吃“砒霜”，最好不要在晚上喝太多，因为姜本来属热，会让人上火，所以晚上可以喝已经冲淡了的生姜红茶或是吃一些泄火的水果。至于冲泡次数，也以个人口味，可以一天一包到两包茶，姜也可随个人加减。

茶旅结合

创建中国工夫单丛茶文化中心

喜好喝茶几乎是海内外潮人的共同标签。这一标签背后诠释的更是一种工夫茶文化。方案透露，潮州将以潮州工夫茶文化、潮汕茶人故事、人文风采、单丛茶历史文化为背景，深挖潮州工夫茶文化内涵，在海内外广泛传播工夫茶道和、敬、精、乐精神，从而达到盘大茶产业市场的目的。

主要做法分两步走，一是茶旅融合，即在凤凰、浮滨、文祠等主要的茶叶产区，建设3个集生产、加工、展示、展销、电子商务、科研、仓储、物流、旅游为综合体的茶旅小镇，并由茶旅小镇带动周边乡镇，形成 10 条茶旅融合精品线路。同时还将创建一座集文化展示，产品体验，产业展销于一体的中国工夫单丛茶文化中心。届时，该中心将设有茶文化博物馆、茶产品体验馆等，成为一个具有完整茶文化产业链条示范展销基地。二是拓宽销售渠道。潮州计划培育专业的线上线下销售市场。同时将全力构建物流网，力争到2023年各县区至少设立1个县级农村物流流通中心，各镇至少设立1个农村物流综合服务站，各行政村配套建设1个标准化的农村物流服务点，全面打通农村物流最初一公里和最后一公里。

精深发展

设立单丛茶产业研究院

就现状而言，潮州的单丛茶产业发展是相对不均衡的。第一产业产值较为可观，第二、三产业产值较弱。陈玉春认为，目前一二三产业融合度不高是制约潮州茶产业发展的主要原因。潮州单丛茶名声在外，为外地的茶饮料企业、茶牙膏、茶化妆品公司提供了原材料，然而在潮州本地，这种类型的企业是很少的。

发现问题，解决问题。潮州计划设立潮州单丛茶产业研究院。据悉，该研究院将对茶叶茶多酚、茶饮料、茶饼干、茶牙膏、茶化妆品、抗氧化食品保鲜剂等产品的加工和附加值进行研究开发，同时将着力跟踪研究单丛茶的储存时间与质量变化，提升年份茶价值。

为了壮大茶产业的科研力量，潮州还将充分利用高校、职业技术学校，开设茶学、茶艺专业或专修班，开展专业培训。在茶区开设茶农夜校，为茶农开展种植管理、制作技能、茶叶品鉴等交流提供平台和机会。

【作者】 陈树洁

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

来源：南方+ - 创造更多价值

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