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隔夜茶真的会致癌吗?关于隔夜茶,你需要知道这些

  • 来源:互联网
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  • 2021-10-22
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提到隔夜茶,大家首先就会想到两个字:致癌!

没错,关于隔夜茶致癌的说法流传甚广,但凡带有癌字的所谓科普和养生类文章,都会反复提及隔夜茶或隔夜水,而且乍看之下,这些内容说的有理有据,甚至是还提到了一类致癌物质“亚硝胺”

传闻称:隔夜茶含有亚硝酸盐,而它会转为亚硝胺。很多人都对这种说法深信不疑,所以从来都不敢喝隔夜茶。

问题来了,亚硝酸盐到底是什么,隔夜茶真的会致癌吗?

亚硝酸盐其实是一类无机化合物的总称,它主要指的是亚硝酸盐。无论是硝酸盐还是亚硝酸盐,都广泛存在于大家生活的环境中,是自然界最为普遍的一种含氮化合物。

人体内部的硝酸盐可以在微生物的作用下,还原为亚硝酸盐。由于这种物质的外观、滋味都和食盐十分相似,它在工业、建筑业中广为使用,同时也是可以被允许添加的食品添加剂。

不过,亚硝酸盐的确是有毒性,有相关数据调查显示,成年人一次使用0.3~0.5的亚硝酸盐就可能会造成中毒,一次摄入3克亚硝酸盐就可能会导致死亡。

而且,世卫组织也已经将亚硝酸盐和硝酸盐列入了2a类致癌物质,它们在体内转化为的亚硝胺,属于1类致癌物质。

但是,在人们日常膳食中、食品中的亚硝酸盐添加有严格的规定,绝大部分摄入的亚硝酸盐都像是匆匆过客一般,会随着尿液排出体外,只有在特定的环境下,才可能会转化为亚硝胺

如果我们只是越过剂量谈毒性,这其实是不科学的做法。要知道,自然界中的水都存在亚硝酸盐成分,有相关的研究和调查显示:

经过放置一夜后的茶叶水,仅仅只是味道变得更加浓郁、水的颜色更深,但其所含的亚硝酸盐含量其实并不高,甚至是还不如普通的白开水。

这是因为茶叶中含有茶多酚,它是一种天然的抗氧化剂,所以隔夜茶没有致癌性。

但是,临床依旧不建议大家饮用隔夜茶,这主要和一个原因有关,那就是:细菌和微生物!

隔夜茶一般都在杯子或茶壶里,即便是密封放在了冰箱内部,也可能会被无所不入的细菌侵犯。

而且,如果是放在肠胃的室内,没有做好密封工作,灰尘、飞虫或细菌都可能会进入茶叶里,再次饮用可能会对肠胃造成影响,甚至是导致急性肠胃感染出现;

另外,经过一夜放置的茶叶水,即便是密封工作到位,茶叶水的颜色也会变得更深、浑浊,观感明显下降。

且隔夜茶一般口感都会比较涩,早已经失去了最初那种淳口、香味浓郁的口感,再去饮用其实没有任何意义,还不如白开水解渴。

现如今是网络时代,在网络上充斥的各种内容有真有假,大家应当学会分辨。比如隔夜茶致癌这种言论,其实就是完完全全的谣言。

不过,毕竟隔夜茶的干净程度有待考量、口感也不似从前,所以大家尽量还是不要饮用,另沏一壶新茶才是正确选择。

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  • 编辑:茶博士
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