河南茶叶市场现状 欧阳道坤(河南茶叶市场现状)

喝浓茶易产生便秘症。茶叶中的鞣酸不但能与铁质结合，还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘症的产生。对于患有便秘症的老年人就会使便秘更加严重。

新闻摄影：章继军 记者：王姝 2015-04-24 编辑：admin 文章来源：东方今报

龙井茶是比较出名的茶 ，而且味道也相当不错，经常喝龙井茶有什么好处呢？龙井茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，西湖龙井茶中有益成分多酚有助于保护消化道，防止消化道肿瘤发生。同时用西湖龙井茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。西湖龙井茶含有氟和儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。

欧阳道坤

□东方今报记者 王姝

信阳茶叶生产方式悄然开始改变，但是产业链拓宽与延长几乎还是空白。信阳茶产业需要打开视野与思维，洞察全国茶产业的变化与趋势。欧阳道坤表示，信阳茶业亟待破解生产方式和产业链两大瓶颈。

观念需转变 产业需转型

4月14日，某茶社。欧阳道坤喝了一口刚到的毛尖茶，皱了皱眉头：你闻闻，还是有股明显的青草气。一年前，欧阳道坤接受本报记者专访时，批评了当时信阳毛尖的芽与绿的现象，提出了必须放弃芽头茶和追小、追绿的错误倾向，回归信阳毛尖的传统风味。

一年过去，他发现，信阳毛尖的价值感跑偏的问题依然没能得到扭转，对于年轻的炒茶人来说，传统毛尖制作工艺反而成了一种新的技术。而外观其他地区的茶叶，回归传统工艺还是单纯迎合外形好看，市场给予了充分证明。

典型的案例是，安溪铁观音曾经在工艺上出现的偏离，导致了消费者受伤，市场急剧下滑，现在再改也难以挽回损失的市场份额；西湖龙井及时扭转，坐稳市场并有了长足发展。欧阳道坤说，信阳毛尖追求小混淡的车闸还没刹住，若不大力改变，很可能步人后尘。

生产资料、人工费用上升，高档茶市场的大幅下挫，必定挤压茶产业的利润空间。如果不抓紧升级茶叶生产方式，会出现更多荒废的茶山。

企业要离市场近一些

铁观音茶冲泡是有一定的讲究的，那么铁观音茶的正确冲泡方法是什么呢？铁观音如果是浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

不过，让欧阳道坤欣慰的是，信阳有一些茶农和茶企业开始了新的尝试。他们开始摸索机械采茶、机器制茶。浉河港和董家河等地也开始建设标准化茶园，便于机器采摘。

先做手工采摘、手工炒制的高档茶，再做机械采摘、机器制作的大众茶，这是降低成本的有效方法。多年以来，湖南、四川、浙江的一些地区已经形成了成功的模式。欧阳道坤说，机械采茶需要标准化的茶园，机器制作的大批量茶叶需要对应的市场来消化，只有种植、采摘、加工、销售贯通后，才能真正改变传统的茶叶生产方式，降低茶叶对人工的依赖性。

还有一个就是拉长产业链和扩宽产业链的问题。欧阳道坤说，信阳红的出现是对信阳毛尖的一个补充，如今有的茶企已经开始制作信阳白茶、黑茶。而以信阳茶为原料的深加工产品及其衍生产品，也是茶产业的一个重要趋势。

添加了茶叶保健成分的生活用品、日化产品、食品饮料、保健品等，必将会有很大的发展。欧阳道坤说，拓宽和拉长茶叶产业链，茶叶的价值会被提升和放大，促进信阳茶产业的良性发展。

茶叶深加工、延长产业链的这个方向，很多地方已经走在前面，有了不少成功的例子，而信阳基本还是空白，很重要的原因是我们茶企业没能打开视野和思维，没能追踪市场动向。

分工可以带来专业和效率

现在多数茶农都是一年四季，指望一季。茶叶资源浪费严重，茶园产出低，劳动效率低。欧阳道坤指出，当地龙头企业应该承担起新产品研发与市场营销，包括进行茶叶深加工开发的责任；政府作为组织者，在政策支持和外引内联等方面可以有更多的作为。

自己种茶、制茶、售茶的一条龙模式，阻碍了产业整合，也不利于形成品牌效应。如果种茶、制茶、售茶分开，分别由专业、擅长的人来做，有利于每个环节的内部整合、外部竞争。分工可以带来专业和效率。欧阳道坤说。

编辑：雷萍

有的时候喝茶反而能降火，这是因为茶叶本身就是去火的，那么铁观音属于凉性茶吗？铁观音茶叶是属于偏寒性的，属于半发酵类茶，是温和乌龙茶中的异类。对于那些肠胃不好的人,最好不要经常饮用。尤其是那些冷体质人群来说。喝铁观音不是很好。