茶叶新闻(茶叶新闻)

茶叶的泡法：高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲。

钱江晚报·小时新闻记者 方力 通讯员 李林峰

茶叶都旱焦了，很厉害，今年这个夏天太阳太大了。沈生荣怪心疼的。

今天（8月8日）晚上快9点，小时新闻记者联系上还在茶地里的老沈，他已经奋战了四五个小时，刚刚结束浇水，又开始翻地。

沈生荣是西湖区上城埭村的茶农。今年夏天，高温酷热超长待机。眼见茶叶都被烤得焦黄，50多岁的他很心焦。每一天，都围绕4亩茶地来做生活——太阳落山就要急急上山浇水，要到晚上十点才能歇下来。这是我们茶农的主要收入，先吃一点饭，晚上回来再吃。他嘟囔道，连日来干旱，连水库的水也少了，只够两天浇一次水，高温这么猛，茶树吃不消晒，人一定要勤快，不然会影响明年茶叶产量了。

上城埭村植保员介绍，茶树生长最适温度10℃-25℃之间，持续在高温干旱、强光照射的气候环境下8-10天，会出现茶树日灼病，导致茶树生长长势弱，从而对茶叶的产量和品质产生影响。

省级西湖龙井非遗传承人樊生华，也是西湖区一名茶农。高温这样猛烈，他每天凌晨四点多就要出现在茶地里，做些除草的活。

铁观音买回来之后要正确的储存才行，那么铁观音应该怎么储存呢？一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。

我家有9亩茶园，都是50年以上的群体种老茶树，根系很深，应该能扛得住高温吧。樊生华说这些老茶树，都是久经考验的老家伙，但是今年他也感到有点无奈——今年山上的自然水很少，无法滋润茶树，地势上也无法接上自来水，有点看天吃饭。

今年杭州的高温确实史无前例。

一般品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度”入手来辨别茶叶优劣。净度：主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末和制作过程中混入的竹屑木片等夹杂物得多少。

今年6月26日出梅以来，杭州全市平均气温31.2℃，较常年同期（28.7℃）偏高2.5℃，居历史第1位。今年以来截至8月8日，杭州已经出现39天35℃以上高温天，降水量156.1毫米，较常年同期偏少40%。

杭州市气象台说，由于前期杭州已经高温少雨，已出现区域性较严重干旱。预计8月上中旬，高温持续霸屏，而且未来一周都是40℃极端高温，旱情仍将持续。

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绿茶是比较传统的茶，泡绿茶的讲究其实比较多，其中绿茶冲泡水温是多少度呢？绿茶冲泡以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。