茶叶与帝国(茶叶帝国电子版)

喝红茶的坏处：不少人喝红茶喜欢往里面加糖，其实平时喝茶就是借助了茶叶的苦味刺激消化腺，加快消化液的分泌，从而达到促进消化效果，如果往茶里加糖，那样会抑制消化和清热效果，在一般情况下，红茶还是不适宜配合着糖来喝，可是在古籍里有茶叶配白糖的食疗方法，这作为食疗可以。

《茶叶帝国》代序

（屈宏斌：汇丰银行大中华区董事总经理，首席经济学家）

我是在前往伦敦出差的飞机上开始阅读刘杰这部《茶叶帝国》的书稿。实话说，很震撼，尤其像我这样对茶叶历史丝毫没有研究的茶盲来说，通过这本书了解到了茶叶的历史，以及在这段历史过往中的政治经济和战争。算起来，我和老刘是十几年的老朋友了，我知道他是一个很勤奋的人，十几年如一日地把自己封闭在一个写作环境中，即便打开窗户就是一个喧嚣嘈杂的世界，但是面对各种干扰和诱惑也很少影响能到他的创作热情。而我也知道，写作是一件很艰苦的事，我甚至很难想象，他的这么多作品究竟都是怎么写出来的。

红茶是泡出来的茶水是红色的，而此种茶是温性的，它有着养胃的功效。因此，对于肠胃较弱的人就可选用红茶，那如何挑选红茶?

（刘杰作品）

这些年我几乎读完了他的所有作品。老刘是一个很会讲故事的人，从他的《混子》到百万巨著《大商埠》，以及《中年危机》、《黑白袁世凯》等作品中，他一直在用自己独特的语言风格吸引了众多的读者。虽然我是一个学经济的，但是他的作品同样能让我难以释手。有一次我开玩笑地对他说，你的书不能在卫生间里读，太害人了！他听了，只是嘿嘿一乐。

我之所以这样说，是因为他的作品具有很强的画面感，无论对某一个人物的塑造，对某一段情节的描述，或者对某一处景物刻画，都是栩栩如生，就像一幅活生生的图片摆在眼前，带着极强的煽动性迫使你不得不一口气地读下去。

这么多年以来，我和他相距虽然遥远，至少也有几次见面的机会，或在北京，或在上海，有时候他也过来香港，我也会利用出差的机会到青岛找他聊聊。每见一次，我都会发现他的头发比上次见面的时候又白了不少。他依然还是叼着他的烟斗，大口喝酒，然后嘻嘻哈哈地开玩笑。这就是老刘。我知道他要写《茶叶帝国》已经是几年前的事了，大约是在2012年前后吧，我和他在北京相遇，聊天的时候他就说到了这个选题，并把他的内容计划对我说了不少。因为我对茶没有什么感觉，所以也就没怎么当回事。之后就是差不多两年没有再见到他，他只是偶尔地在我的微博里冒个泡发个表情，之后就再也没什么消息了。

一直到今年春节，他们夫妇从青岛开车来到西安过年，听说他到了西安后，迫不及待地先去吃了一碗羊肉泡，然后就给我打电话约我们两家人一起吃饭，这个时候我才知道他这几年的时间精力一直都耗在了这本书上，并且刚刚完成了第一部。我对他这种说干就干的精神和做事的认真态度颇为吃惊，我特别要说明一句，《茶叶帝国》不是小说，可以信马由缰地去任意发挥，而这是一部全面讲述中国和世界的茶叶政治、茶叶经济以及茶叶战争的历史类纪实作品，仅翻阅史料这一点，就可以想象他需要多么大的工作量。我们一起吃饭的地点在西安一个比较偏的地方，同时在座的还有今年和他合作了一部电视剧《猴票》的制片人江红。吃饭的时候，我们谈到了他的新作品，就是现在我正在看得这部《茶叶帝国》。

白茶：夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿?斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显着增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

在我的印象里，所有写历史的书籍都相对比较刻板，照本宣科地把历史事件以及当时的时代背景描述一遍，阅读时有一种枯涩感。但是这本《茶叶帝国》却用了另一种方式，比如语言，就像他的文学作品那样很生动也很鲜活，而且还很幽默，同时把我们没有关注到的茶叶内容穿插其中，钩织出了茶叶政治这个主题，并对每一个事件的出处记载做得很翔实，再加入了一些现代网络语言做为调味品，在阅读的过程中让读者体会到了快慰，在一种很接地气又不拗口的轻松阅读中，由浅至深的了解了历史，系统的介绍了茶叶在历史上的地位，并有机地把一带一路和中国梦等治国之策通过文字做了一个完整的介绍，从而显示出老刘丰厚的史学知识和驾驭文字的能力。比如，在记录吐蕃与吐谷浑的战争时，他实际的用意就是为了烘托我们人人都知道的文成公主嫁给松赞干布的过程，但是吐蕃发动的与吐谷浑的战争和松州之战这两场战役又确实是因为这个目的。这样的战争场面在老刘的笔下描写的栩栩如生，如同身临其境。

我可以很负责任的说，老刘这本《茶叶帝国》是一本很好的作品，尽管这部著作中还存在一些有待于商榷的观点以及对某些细节讲述的并不完整，但是丝毫不会影响其内容质量。我个人认为，一本好书的问世，关键还是在于作者如何通过自己的作品去展示和表达其个人思想，并通过这种表达去感染别人，特别是在现今这种电子信息非常发达的时代，能够准确地传递出一种正能量，而且还能够被很多人所接受，这就是一部好著作。做为老朋友，我衷心希望他的《茶叶帝国》的第二部《世界史上的茶叶战争》能够圆满完成并尽快上市。祝福老刘！

2016年3月1日 于香港

劉傑説

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