看故事，学知识，3个存茶实例告诉你，白茶的团队陈化有何门道？

《1》

日常喝茶，从铁罐内取茶很方便。

试过很多次，从大箱里分装一部分散茶。

往铁罐内套一层食品袋再装入茶叶，接着夹紧袋口，合盖密封。

这样小小一罐茶，也就100克左右，便于平日取茶泡开喝。

但时隔多月后，如果罐内的茶叶还是没喝完，再抓出一泡，烧水泡开喝，茶味明显没有之前好喝。

到仓库里，重新打开大箱，取出同款茶。

不比不知道，一比吓一跳。

咦，奇怪了，这明明是同一款茶，怎么风味差距会这么大？

不知道大家在喝茶时，有没有这样的体验。

很多时候，明明是同一款茶，刚从大箱里抓出来的茶，香气更馥郁，汤感更醇厚。

如果仅是拆开一小袋/一小罐茶，总感觉茶香不如大箱茶来得浓郁。

其实，这背后的道理不难理解。

人呢，是群居动物。

茶也一样，大箱封存状态下，茶香更能有效聚集。

处在团队陈化状态下，茶香和茶味相互促进、相得益彰。

但要弄明白白茶团队陈化的那些事，这3个存茶故事值得参考借鉴。

《2》

一、25罐白牡丹算不算团队陈化？

有茶友喝到今年的一级白牡丹后，念念不忘。

没隔几天就再次下单复购，一次性直接买了整整25罐。

看到订单时，客服妹子很是尽责，特意向茶友了解情况。

“这25罐茶，您是买来自己喝，还是用于送礼？”

得知茶友打算存下来自己慢慢喝时，客服妹子赶紧咨询茶友发货意见。

“（这25罐茶）打包发货时要不要换成三层包装，大箱封存起来，这样存茶效果更好。”

“等茶叶发货时，再补发几个空铁罐和标签，您平时喝茶时再自行分装，怎么样？”

听完这番话，茶友当即同意了换包装的事。

但他纳闷，他买了整整25罐茶，难道还没达到团队陈化门槛吗？

其实对白茶的团队陈化而言，并不只是存茶数量足够多那么简单。

每罐100克，整整25罐茶算下来，刚好是5斤。

将它们装进大箱，严格按照三层包装方式打包起来，绝对能达到团队陈化的数量所需。

但经过铁罐分装，进行独立包装后，这些白茶好比是住进了独立单间，彼此之间难以直接联系。

在存放过程中，茶香难以抱成团，茶味陈化效果自然不如大箱封存效果好。

再加上，论存茶密封效果，三层包装密封（五层厚度的瓦楞纸箱、食品级塑料袋、铝袋）远远优于铁罐存茶。

很多时候，铁罐存茶仅是临时分装/短期包装/适饮包装之用，不适合长期收藏存茶。

收到铁罐装的白茶，建议在三五个月左右及早喝完，风味表现更好。

要想长期将白茶久存收藏起来，还是离不开三层包装密封！

《3》

二、春/秋寿眉并存算不算团队陈化？

很多茶客家里，经常会零零散散地存放着不少茶。

有早几年存下来的普洱和白茶，也有朋友送来的绿茶，还有自己近期买入手的新茶……

零零散散、杂七杂八、种类各异、琳琅满目。

为了便于收纳，不少茶友会动起这样的念头——将同类茶放在一块。

只要是同类茶，清一色就归入同一个大箱内，看起来会更整齐。

再说了，白茶还有团队陈化一说。

如果同样都是白茶，同样都是寿眉，那是不是可以放进同一个箱子里？

不久前，有位外地茶友就面临相同的存茶困惑。

他在收拾家里的茶叶存货时，发现2020春寿眉还剩两斤，而去年买的一大箱秋寿眉刚好喝了一半。

试问，将春/秋寿眉并存在一个大箱里，算不算团队陈化？

肯定不算，白茶的团队陈化不是数量越多越好，还得看是不是同款茶。

虽说都是寿眉，但春、秋寿眉风味有别，盲目混合放在一起，肯定会影响彼此的独特性风味。

说得直白一些，就是导致串味。

哪怕同样是春寿眉，不同年份（2020与2021）、不同产区（福鼎本地与外地所产）、不同茶厂、不同品牌的茶，茶香茶味同样存在区别。

为了体现不同白茶的风味个性，肯定不宜盲目混放。

就算是为了方便规整，节约存茶空间。

当你将不同白茶凑合着放进一个大箱之前，也要为它们提供独立单间。

用食品级塑料袋和铝袋分开密封，才能预防串味！

《4》

三、为什么茶叶体验店不能大量存茶？

前些天，有朋友路过我们的线下店。

刚一进门他就熟门熟路地问，之前那款2015年老银针还有没有，有的话，就先泡那款。

“不好意思，这个店里没货，得到仓库调货。”

那去年那款生态银针呢？

“也在仓库里，我们先喝这个白牡丹怎样？”

“前面那两款白毫银针，如果想喝，现在可以让同城送过来。不然，下次过来喝茶前提前说一声也行，我们早点准备。”

后来，朋友默默给我们发来消息嘀咕，怎么你们店里不大量多备点茶？

呃，我们这是体验店，不是批发店嘛。

临街的线下店面，人来人往的，达不到仓库的温度、湿度环境要求，不适合大量库存茶叶。

不然，一旦将茶叶存坏变质，损耗成本可就太大了。

对白茶仓储而言，经过三层包装密封后，并非意味着高枕无忧，再无后患。

应有的密封、干燥、阴凉、避光、洁净储存等基础要求，一个都不能少。

经过三层包装密封，处于团队陈化状态下的白茶，不适合频繁开箱翻扰。

要不然，摆一大箱白毫银针在店里，时不时就去开箱取茶。

且不说，每次开箱免不了要翻扰箱内的好茶，打断茶香聚集，影响团队陈化。

单是频繁开箱过程中，增加的受潮变味风险，就值得多加当心！

同样的道理，也适用于家庭存茶。

长期存放白茶时，最好不要频繁开箱，避免影响白茶的团队陈化。

《5》

曾经有茶友给我们爆料。

称他之前到某地去旅游时，发现当地特产店的卖茶方式太不卫生。

按照茶友的描述，他看到店家直接将成箱茶叶摆在店门口，而店门口还被太阳晒到。

更令人难以接受的是，里面有几款热销品，还被店家敞开包装售卖。

像超市里的散装大米那样，任凭人来人往，都可以随手抓一捧茶出来闻一闻、摸一摸、看一看……

等客人需要购买时，再将茶叶自行装入密封袋内，散装称斤售卖。

一想到这些散装售卖的大箱茶，不知被多少人摸过？

干茶的吸附性这么强，会不会沾上手汗味、香水味？

这每天人来人往，灰尘飞扬的店门口，茶叶会不会受潮变质发霉？

光是想想，就让人接受不了！

说到底，存茶是一件很细致的工作。

虽说，存茶的基础原则看似简单。

看来看去，左不过是密封、干燥、阴凉、避光、洁净存储。

但实际做下来，要想将一箱茶保存到位。

将白茶越存越甘香，存出优质老白茶，可不是易事。

稍有疏忽大意，就会满盘皆输！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。