馥、清、幽、冷,降雪倒春寒的年份,荒野牡丹王在幽寒里芬芳沁香
《1》
第一次喝这款2022荒野牡丹王的时候,是在山上。
那几天不怎么冷,几乎没有春寒料峭的感觉了。
午后,暂且无事,老S快乐地把茶端出来,说,我们试茶吧。
一堆毛茶,散发着鲜活的绿,和白毫的银光。
端过一盘外形最漂亮的,芽头叶片细巧、标准的牡丹,我问,这是什么茶?
老S端过去,细细看了看,再闻了闻干茶香,说,这是最早一批的荒牡,牡丹王。
我又端回来,拈起一枝枝茶叶,仔细看,问他,怎么今年芽头这么大这么长?
他说,不知道,天气就是这样,倒春寒倒一下,这几天天气热再发一下,就长成这样了。
嗯,其实长得挺好看的。
虽然不比往年的荒牡王那样小巧,但今年的荒牡王个头高挑,芽头肥壮,实在是极为高大丰壮的那一类美人。
是迎春房里的司棋。
那样敢爱敢恨泼辣率真的灵魂。
(阳光下拍摄,图片颜色偏黄)
(阳光下拍摄,图片颜色偏黄)
《2》
第二次喝,是上周。
把今年所有烘干后又藏了一小段时间的新白茶,都试了一次。
没有挑选,全部按顺序来,是实打实喝下去的,最后喝得太饱,趴下了。
那一次,在众多的荒野茶与众多的牡丹王之中,这款荒野牡丹王留下了极深刻的印象。
它像极了宝姐姐吃惯的那味药——冷香丸。
一股又冷,又香,又幽的气息,一股清冷幽艳的香气。
“遥知不是雪,为有暗香来”的那种冷香;“暗香浮动月黄昏”的那种暗香。
是在清冷的茶汤里,喝到的清锐的芬芳。
这香型极端的有特色,极度的有记忆点,仿佛是广寒宫里,吴刚伐下的桂子一样。
它一会儿是夜来香的清锐花香,一会儿又变成了温柔的栀子花香,再过一瞬,又化作了广玉兰的柔美娇香。
馥的,清的,幽的,冷的。
唯有降雪倒春寒的特殊年份,荒野牡丹王才会生成这般的清冷孤傲品格。
在清冷里,在幽寒里,芬芳沁香。
于是,为它命名《冷香宜》,是冷香丸的,冷香。
冷烛无烟绿蜡乾,芳心犹卷怯春寒。
寒塘渡鹤影,冷月葬花魂。
(阳光下拍摄,图片颜色偏黄)
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2022荒野牡丹王
【品鉴笔记】
干茶:
条形优美,体态标准。一芽一、二叶。芽秀长,饱满,白毫浓密厚实。叶片细窄,像柳叶眉似的极为秀气。
叶色偏深绿,翠绿较少。叶背后白毫颇多,又厚又密,远远望去,银白一片。
第一冲:
盖上是温柔的花香(兰香)与清新的草香,这二香交织而来,难分彼此,待到盖子稍凉,盖上香气变为清冷的小茉莉香气,细幽清寒。
青女素娥,月中婵娟。
汤水是莹白色的,月色莹莹,素淡清透的白,仿佛昨晚半夜那轮久违的圆月,在这夏初伏寒的夜晚,散发着清冷的光芒。
香雾云鬓湿,清辉玉臂寒。
这是一杯清素简寒的冷牡丹。
(阳光下拍摄,图片颜色偏黄)
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第二冲:
温柔的花香在第一层,飘渺柔婉,极为讨喜,第二层是清新的木质香,荒野杂草的气息,也有三分凉茶的气味,想来,待它老去,必定是药香沉郁的。
最妙的是盖上第三层香气,在盖子渐冷之后,一股清郁的夜来花香,飘扬在盖上。
那是极清新,极鲜明,极清锐而又极悠长的一股子花香,清冷而明艳,是一个傲若冰霜的柔美人。
汤水柔、润、稠,温泉汤一般,极容易便滑下肚肠。
汤中毫香不浓,但喝空茶水之后,闻挂壁香,却发现杯中毫香甚浓——想必这荒野牡丹王丰沛的白毫,粘附了不少在杯壁上,才留下了这浓郁毫香吧。
茶汤略凉后,鲜香甘醇,回甘里花香柔馥,生津中甜香异常。
舌上生津,如同花蜜,妙哉!
(阳光下拍摄,图片颜色偏黄)
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第三冲:
浓郁、馥郁的夜来香般的花香,宛若四月牡丹,盛放在盖上,在一揭盖的时候,便如浓雾般扑面而来,袭夺了你所有的呼吸。
稍凉,盖上花香轻柔,抛去了夜来香的清锐,变成了温柔的栀子花香,以及温婉的广玉兰的香气——很难想象,那么高壮旷阔的树上,会生出如此硕大的白瓣花,却又散发出如小家碧玉似的温婉香气。
而这香,此时正盈盈出现在2022荒野牡丹王的盖顶心上,极尽婉娈柔顺之能事。
汤色略有加深,是浅浅的晶莹的黄,像春柳的初芽,嫩嫩的,娇俏的,可人的。
汤中的滋味在加强,温柔而馥郁的花香释放在杯中,被我们喝下,又从喉间返场一般窜上来,在舌面徜徉,在喉间萦回,在鼻端浮沉。
最后,这带着三分清新的温婉花香,变成了舌上的常客,一呼一吸间,从容绽放。
令人几乎忍不住以为这花香,便是生于舌上,长于口腔,与生俱来的,吐气如兰。
(阳光下拍摄,图片颜色偏黄)
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第四冲:
盖上的第一层香气,首香,变成了兰香,高雅的兰,空谷幽兰的兰,兰馨桂馥的兰。
温柔小意地,娇俏婉转地。
今年的荒野牡丹王,从香气到汤感,比往年多了三分温柔,少了五分野性难驯。
它不再是英姿飒爽的穆桂英,而是知书识礼的班婕妤,没有了野劲与锋芒,只留下腹有诗书气自华。
清锐的夜来香仍然是它的主调,但却在其中,添入了几分柔美的兰香,甜馥的栀香,清馨的广玉兰香,中和之后,整体的香型变得更加高级,更加温和。
汤水也更加温柔,润泽度加深,清新感加强,清郁的花香与清锐的花香交织于汤中,一杯淡黄香汤,更添清雅品格。
回甘里亦是兰香荡漾,栀香浮动,夜来香沉潜其中,滋味混合,美好极了。
山中高士晶莹雪,世外仙姝寂寞林。
(阳光下拍摄,图片颜色偏黄)
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【后记】
在下雪倒春寒的天气,每一款白茶都会噙了这天气的冷凝,化作汤水中的冷香,幽艳,稠滑,清冷......
2022真是个特殊的年份。
感谢2月下旬的那场大雪,让今年的荒野牡丹王,生成了与以往年份都完全不相同的香气和滋味。
因了雪的滋养,它不再是飒爽勇武的穆桂英,而成为了世家闺秀班婕妤。
野性淡去,诗情尽显。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。
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- 编辑:茶博士
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