明年，我们就没有荒野柚香白茶喝了，那股白茶中独有的柚子香走了

《1》

小村姑陈的暑假，很无聊。

被关在家里看书。

把爸爸柜子里的书全看完了，再看妈妈柜子里的书。

当这些都全部看完的时候，漫长的暑假还没过完，就开始看堂哥书柜里的书。

先从故事性强的开始看，张恨水，张爱玲，倪匡，金庸，古龙，梁羽生，最后，看到了外国人。

卡尔卡耐基。

他写了许多人生哲理。

其中有一句，印象很深刻。

得不到的，和即将要失去的，就是人最想抓住的。

彼时还是个小孩子的村姑陈，看到这句话的瞬间，突然觉得，有什么东西，打中了心脏。

那时候只知道用小本本把这句话抄下来。

若干年之后，喝着一些有可能再也喝不到的茶，或者即将被主人砍掉的茶时，小时候看到的这句话，突然袭击了我的大脑。

原来，面对失去，人类竟然会如此地伤怀。

而今天，喝着年年必定要喝一回的2022荒野柚香白茶，想着老S说这茶树在春茶季结束后即将要被主人砍掉种大白的时候，村姑陈再一次想起了这句话。

明年，我们也许就没有荒野柚香白茶喝了。

2022荒野柚香白茶，几成绝唱。

拥有过后的失去，比从未拥有过得失之交臂，更加地令人痛彻心扉。

“失去”这种痛苦，太痛苦了。

《2》

与荒野柚香白茶结缘，是在2018年。

那时候，春茶季的结尾，有一个朴素的茶农，穿得还挺整洁的，提着一袋子白茶，来找老S。

听说是他家的远房亲戚，住在很远的山里。

那袋子茶被老S打开看了看，就扔在了一边。有点轻视的样子。

用本地话说了几句，猜过去应该是拒绝。

那茶农的脸色有点难看。

李麻花不忍心，就过去打开那个袋子，抓了一盘子出来，放在桌面上看，有绿绿的叶片，有秀长的芽头，有略长的细梗。

闻起来，有一股清冽的尖锐的香气，香型极为特殊。

那个茶农一看有人对他的茶感兴趣，眼睛里又浮起了光。

李麻花拿过盖碗，让我泡了一碗，揭盖的时候，是一股类似柚子皮的香气——用刀剖柚子，先割一刀，接着拿手一掰，瞬间无数柚子香油（柠檬烯）四散迸发的香气。

这茶是柚子的香气吗？李麻花问茶农。

他十分紧张地回答，是，是一股柚子香。有点结巴的语气。

喝了一口茶汤，是浓郁又清香的柚子皮香，加上清甜的柚子花香，太有特点了，太有记忆点了。

那股子清幽的柚香，是我们从来没有在白茶当中感受到过的气味。

喝完口腔清爽不说，还鲜香满颊。

于是，把那袋子荒野的柚香白茶，全留下来了。打算留着自己喝，或者送朋友。

一方面是这款荒野茶极具特色，是从来没喝到过的那种鲜香柚味；另一方面是打算帮助一下这位茶农。

我们总是见不得有人满脸困苦。

能帮一点是一点吧。

虽然能力很小，但积少能成多。

《3》

后来就开始年年都跟这位茶农订茶青。

订荒野桐香白茶的茶青。

他采下来，送到S师傅厂里，由老S亲自做。然后我们再分享给茶友们。

如此这样，三四年下来，这款极具特色的荒野柚香白茶，也拥有了自己的固定粉丝群体。

并且是那种忠实到极致的粉丝，连老白茶都拉不走的那种。

眼看快到茶季，就会主动来订它，一订就是好几斤——怕迟了被别人抢走。

订回去分给亲戚朋友闺蜜客户，一人半斤，聚会喝它的时候还会来晒图。

只有真正的好茶，才会拥有真正的铁粉。

然而，今年，2022年，当村姑陈和李麻花收到老S寄下来的荒野柚香白茶时，在激动得立马打算拆箱喝一泡的时候，一并接收到了老S发来的噩耗。

他说，这是最后一年喝这茶了，明年，茶农说要砍掉改种大白。

为什么？我们的惊讶是如此明显。

老S说淡定地说，不赚钱啊，这种茶树，又不能采银针，又不能采牡丹，只能采点普通的等级（寿眉和牡丹之间），同样大的一片茶园，人家一年能采三四轮，他只能采一轮，少赚了多少钱？肯定要砍掉的。

村姑陈瞬间就失语了。

默默地喝着杯子里的荒野柚香，内心，安安静静地崩溃。

《4》

每到这种时候，就觉得自己是个局外人，无力的，徒劳地，螳臂挡车地想去改变点什么，但可惜，我总是对事态的发展，无能为力。

如同马头岩里被砍掉的那些奇种，如同我们极力想保留下来的金柳条，如同我们想保护下来的那些正在日渐稀少的荒野白茶园。

可是，每到这时候，才会发现，原来我并不是女金刚，我其实只是一个弱女子，小姑娘，我的三言两语，我能给出的只有三瓜两枣，并不能帮助茶农实现财富上的梦想，并不能阻挡他们砍茶树的步伐。

我想保护下来的那片荒野茶园，人家不肯卖；金柳条，幸得武夷山胡歌是个有大局观的人，才留到现在没有改种肉桂；而现在，这片小小的荒野柚香茶园，我们也保护不了。

改种成大白茶树，四五年后，就能有收入，能采银针，采牡丹，采寿眉，比起现在只采一次，要增收五六倍。

谁也拒绝不了这种诱惑。

李麻花拍拍我，说，要不然，我去跟我妈商量一下，再拿一笔资金出来，把这块地租下来，继续种这柚香茶。

我无力地看了看她，摇摇头。

我们的资金，全砸在有机茶园里了，现在要再拿出多余的钱来，真心是很困难。

只能放弃。

三毛说，因缘份而来的东西，总有缘尽而别的时候，不要过分伤心。

我想说不伤心，但是，真的很难。

《5》

很多时候，利益和理想冲突的时候，利益总是会占上风。

在大多数人眼里都是。

这是普世的价值观，无可非议。

只是我很可惜这片柚香茶园，那是纯正的荒野茶，又远，又天然，极难得一年只采一轮，内质滋味香气都是一流的。

我总是同情弱者。

我总是喜欢聚，不喜欢散。

我总是舍不得拥有过的东西就这样消失。

只可惜，我的力量太过孱弱。

那就今朝有酒今朝醉吧。

在还能拥有荒野柚香白茶的今天，好好享受它，多多珍惜它，认真冲泡它，深度感受它的每一分美好。

拼尽一生休，尽君一日欢。

且将新火试新茶。诗酒趁年华。

2022荒野柚香白茶

【品鉴笔记】

干茶：梗长、细，叶色深绿，白毫厚实，叶略宽。闻之，有晒干的植物叶香，以及一些清锐的薄荷香。

第一冲：

柚子花香仍然是盖上当之无愧的主角，在揭盖的瞬间，如同往年一样，毫无悬念地扑面袭来。

这股子柚香，在热闻时并不打眼，稍微不那么惊艳，但在凉后来闻它，在盖子上，便会出现极明显，极清新的柚香，是柚子皮和柚子花综合的香气，极为清郁，提神醒脑。

第一冲的汤水是柔润的，清灵中带着山间的林木气息，空山新雨，无边空蒙。

水中的柚香极足，极浓郁。

这香气极之有特色，它不是单纯的柚子果肉香，它是柚子皮的清新尖锐，加柚子肉的鲜香多汁，加柚子花的空灵甜美，娇憨动人。

这股柚香它并不是纯粹的，单一的某种花香或者果香，它是柚子身上所有芳香物质的综合，是多种香型的叠加，方才得到这一杯清新怡人。

第二冲：

揭盖是极浅的栀子花香，伴着植物的清爽气息，微凉，是清锐的柚子皮香，满满的又清新又辛锐的柚子精油，在剥皮的瞬间四散迸射的那种浓香。

十分地清新又提神，令人脑中一片空明。

尾调上是木质味，是植物的气息跃然盖上。汤色在加深，从第一冲的莹白色，变成了这一冲的玉子黄，浅浅的，淡淡的，像一个从古画里走下来的眉目清淡的女子，不必浓妆，一个眼神便是撩人。

汤水里的滋味，在这一冲极度加深。

一口茶汤入口，便是浓郁的柚子花香。

与柚子皮香交织而成的，更加有穿透力的混合香气，在舌面上爆炸，瞬间，整个口腔都充盈着这股子花香与果香复合的香气。

又提神，又迷人。

就像盛夏里，冲了一杯雪碧冰水，再加上几片鲜嫩的薄荷叶子，那种透心凉的舒爽感觉。

柚子香十分持久，汤水咽下后3-5分钟，舌上、口腔四壁，所有粘膜上，尽皆附着着这股子柚香，一呼一吸间，柚香清长。

老茶客，会眷恋这种特别的气息，新茶客一喝便会恋恋不忘。

第三冲：

清新灵动的柚子皮香是这一冲的主调，先冲出来的那一股子鲜妍夺目。

第二层是柚子花的香气，三分清盈，两分甜美。在盖子上能持续30秒以上，属于这款荒野柚香白茶香型的中坚力量。

最后，柚子皮的尖锐香气与柚子花的清甜雅馥得到了综合，它们合成了一股异香，缭绕在盖香上，经久不歇。

悠远深长。

汤色更深了，是浅浅的鹅黄，娇嫩软糯，柔软得像羽缎拂心。

汤水中的柚香，与上一冲一样浓郁，甘鲜。

入口的瞬间便是柚香满口，粘在四壁，持续散发着清香。

及至汤水冷却咽下，舌上的感觉，依然是浓浓的柚香，只是这回，舌上的柚香不仅仅是单一的柚子皮+柚子花的香气了，还加入了柚子果肉那多汁的甜香，它的加入，使得这柚香白茶的香气，更丰富，更综合，更多元，更令人回味。

第四冲：

一揭盖便是柚子皮的浓郁鲜香，第四冲了，这股清郁柚香在已经灿烂极了三冲之后，依然有着如此的爆发力，实属难得，可见内质之丰富，可见芳香分子之浓郁，可见荒野茶，无论什么品种，都是极优秀的。

盖香的尾调是柚花香，没有闻过柚子花的茶友，可参考柑橘花，白白的花瓣，嫩黄的花蕊，又鲜又甜，清丽娇俏。

汤色并未加深，仍是晶莹的浅黄，淡淡的着色，并未掩盖住柚子茶这荒野的木质——生于丛林密树间，天生天养，获得的阳光并不多，故而显花青素的物质少，叶绿素含量高。

汤水柔、润，柚香馥郁，清新中带着灵气逼人，仿佛二月的山间，春寒料峭，又仿佛七月的井水湃出来的时令鲜果，那暑热之际别样的清凉沁人。

【后记】

聚散皆是缘。

来也匆匆，去也匆匆。

林花谢了，便是春红。

荒野柚香白茶也许从此就要与我们告别，那就互道一句珍重吧。

山长水阔之后，也许我们会相聚在某位茶友的收藏里，在某位铁粉的茶桌上。

老了的荒野柚香白茶，只会更好喝，更香醇。

彼时，也只是轻轻地道一句，嗳，老朋友，你好吗？

原来，你也在这里。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。