慧苑老丛铁罗汉，喝过它，村姑陈今年再也不想喝其它岩茶了

《1》

在从前的旧办公室里，喝茶。

今年的慧苑老丛铁罗汉。

沸水烧开，环壁注水，快出水。

然后，就没有然后了。

我们俩集体失语。

太好喝了，极度极度极度稠与滑，极度极度极度醇与厚，极度极度极度浓与遒劲，却又极度极度极度香与绵。

看，劲与绵两种看似不同的风格、极为矛盾的特质，居然，在这泡来自慧苑坑的老丛铁罗汉身上，得到了融洽的相合。

像是虎符的两面，贴在一起，便严丝合缝，宛若天成。

那汤中的药香，沉郁，绵长，包在浆里，不张扬，却劲道极了。

香香滑滑，柔柔韧韧，只想喝了一杯又一杯。

并且，喝过它之后，发觉其它的岩茶，都不想喝了。

今年，喝过这泡慧苑老丛水仙之后，村姑陈决定收心，再不喝其它的岩茶。

它会成为我的最爱。

没有之一。

《2》

李麻花收到一条信息，看完，大惊，哎呀，今年的慧苑老丛铁罗汉要涨价了。

我淡定地说，你去跟武夷山于和伟撒一下娇呀，再涨我们就卖不动了。

然后，半小时后，李麻花说，我撒娇了，他同意按原来的价格，但明年肯定要涨了。

那一瞬间，我特别同情武夷山于和伟。

李麻花撒娇，跟张飞绣花，绝对有得一拼，那场景，想想都起鸡皮疙瘩。

想来武夷山于和伟也是觉得太别扭，想快点停止这种“甜蜜的”酷刑，才答应给她原价的吧。

就那种“我答应了，你赶紧回复原状吧”的生无可恋。

这画面太欢乐了，够我们笑一个冬天的。

于是，我们就喝着今年不涨价但明年肯定会涨价的慧苑铁罗汉，边偷着乐，边陶醉在这刚柔并济的茶汤里，不知今昔是何年。

慧苑老丛铁罗汉【品鉴笔记】

干茶：

条索粗大、紧结，偶有粗叶，纤维粗壮，有老丛之韵。

蒸热之后，干茶呈现出焦糖香、中药香、木质香的混合气息，极为舒适宜人。是传统工艺的标志性岩茶气息。

第一冲：

沸水冲入的瞬间，浓郁苍老乔木的纤维气息扑鼻而来，令人心里一惊，莫非这是一泡老丛水仙装错了泡袋不成？

继而再闻，木质香与药香共同浮了上来，间或还伴着焦糖香与发酵而成的熟香，十分地有层次而香味丰腴。

像是在闻一罐子刚高度烘过不久的咖啡豆一般，焦香迷人。

待到10分钟后，盖子彻底凉透，再次揭盖，这一回，清冷的兰花香，在盖子上翩翩地盛开，仿佛幽兰，静悄悄绽放。

甚或，还闻到了一丝桂枝香，带两分辛辣感，三分清冽感，在诸香尽后的盖上，极尽绚烂之能事。

然而，当汤水入口的瞬间，当我的舌面与浆感与稠度绝佳的慧苑老丛铁罗汉亲密接触的那一刻，之前所有对盖香的感受，便被尽数抛到了脑后。

所有香气、香型、层次、浓度、这些东西全部抛到了瓜哇国，我只记住了这丰富的、浓郁的中药当归香，小时候炖鸡汤喝的那种药味深重的根茎类中药，如今它的香气浸润在稠滑的茶汤里，竟然丝毫不令人觉得反胃而是觉得顺口极了，香得好闻极了。

舌面、口腔四壁的感受，滑极了，醇厚极了。

药香，沉郁极了。

第二冲：

木质味丛香与当归般的中药香，泛起在第一层，在沸水冲入后便如惊鸿般翩然而起，直扑入鼻。

接着是兰香袭来，清雅的兰花香，仿佛盛开在静夜一般，安静地、端凝地释放着香氛。

第三层是焦糖香，与微微的辛辣感，在冷却后的盖香上，茕茕孑立，形单影只。

最终，当这些香氛都淡去之后，盖上留存最久的、最浓郁深长的，最主导地位的香，仍是铁罗汉的当归药香。

它香得深沉、磅礴、大气、绵长。

这是侠骨柔肠的典范，是村姑陈心中的乔帮主乔峰。

汤水是极度极度的细滑，极度极度的醇厚，极度极度的丰腴。

水中的药香，饱满丰沛一如中秋之月，光华无限，却又含纱凝烟——必是不肯锋芒太露，须得含蓄一些才好。

有一些武夷岩茶，极为浓郁霸气，如小牛肉，而有一些岩茶，秀外慧中，外和内刚，如这杯令人难以忘怀的慧苑老丛铁罗汉。

药香浓郁纯正地被稠浆含裹在茶汤里，咽下之后，回甘顿生，舌上津液四起，尽是沉郁药香。

余韵上，还有几丝花香相伴，便如一枚红芙蓉石，边角上俏了个色，比起单纯的红，好看了许多倍。这组合形成形成的高级感，便能打满分。

回甘持续了十来分钟。

药香、丛香、花香不绝于口，细啜还有辛辣感缭绕其中。

妙哉！

第三冲：

才喝了两冲，便感饥饿，这温润如玉又内质丰沛的铁罗汉，刮油能力，果真不同凡响。

盖上是药香，木质丛香，以及花香的江湖。这些香气，你方唱罢我登台，上演着一出精彩非凡的大戏。

辛辣感亦在这一冲里冒了出来，泯在丛香的木质味里，极富广袤深长的林间意境。

是那种坐在山间林深处，看清泉石上流的悠闲自得与闲云野鹤之情。

乔峰与阿朱相约的牧牛牧羊，不也是功成身就之后的避世之举么？

可见，恬淡隽永，才是喝茶的至高况味。

汤水细腻，柔滑，润泽，丰腴，甘香。药香在汤水的第一层，丛香在第二层，花香在第三层——这杯茶汤饮下，便是入口了一块夹着薄荷、夹着杏仁、夹着紫苏、夹着桂花、夹着玫瑰花瓣的液体版“提拉米苏”。

所有的遒劲，俱被稠滑的茶汤包裹起来。像是一柄被薄雾包住的利剑，质感更加温润，锋芒更不外露。

柔能克刚，侠骨柔肠，便是这泡铁罗汉最好的注脚。

回甘津液横生，四处弥漫，花香、丛香、药香在舌面上纷纭梦幻，绚烂如七色彩虹，美妙无比。

而当汤水咽下十数分钟之后，舌上居然能生出清鲜之感来，在花香退场后尽情独舞，这一切，除了彰显铁罗汉山场极正之外，制茶师的萎凋与做青极干净，亦是值得肯定的。

好工艺，也是这款慧苑老丛铁罗汉不可多得的妙处之一。

第四冲：

木质香与当归药香，依旧是在沸水冲入之后，便按耐不住，要冲出盖碗与我等密会一番的架势。

香气丰沛、丰富到无以复加，片刻不释放，便难耐得紧。

正如一个才华纵横之人，出口便会成章一般，那种喷薄欲出的气势，是任何事物都无法遮挡的。

花香落到了后面，是绿树成荫里的桃花点点，绿映着红，红衬着绿，分外清新明快。

沉郁的铁罗汉茶汤里，混合了这秀美的花香，便如同铁骨铮铮的汉子，添加了三分柔情。

侠骨与柔肠，这种矛盾冲突，最是令人心折。

小说里，刺客一旦情动，便立刻有了牵挂，有了弱点，离不败神话的破灭，也就不远了。

而这种力量与娇柔的碰撞，才是文学作品最永恒的主题，是读者最喜闻乐见的，催泪之弹。

细品之下，慧苑老丛铁罗汉里，汤水细滑香浓，唇齿留香，欲罢不能。

汤中花香极盛，盖住了药香与木质香。是了，英雄可不就是折在美人手里么？

自古温柔乡，便是英雄冢。

这细软稠滑的茶汤，倒是谱就了一段缠绵悱恻的英雄故事。

故事里的江湖，乔峰最终自刎于雁门关外；陈近南死在自己人手里；陈家洛远走回疆......英雄最终都“死”于江湖。

难么？不难懂。

连万能的《可兰经》都解释不了，你深深爱着的人深深爱上了别人，该怎么办？

孙子兵法，又如何教得会将军们在打了胜仗之后，如何保住自己的脑袋？

倒是这慧苑老丛铁罗汉，给我们诠释了一条新的道路，如陶朱公一般，功成身退之后，归隐江湖，赚钱，养家，喝酒，饮茶。

从此后，良辰美景，花前月下，英雄与美人，品茶论道，不失为一桩美事。

便纵有千种风情，不愁无人说。

【后记】

今天这篇文章写的是铁罗汉吗？

不。

今天这篇文章写的是村姑陈的人生观。

积极地入世，再勇敢地出世，方是人生正途。

我坐在从前的办公室里，在那张多年未用的古老茶桌上，喝着这泡温润又内敛，侠骨与柔情俱在的慧苑老丛铁罗汉，任思绪，天马行空。

完美的人生，当先是“我以我血荐轩辕”。

再是，仰天大笑出门去，赢得身前身后名。

铁罗汉的柔与刚，润泽与细滑，永远能让人沉醉在这种矛盾的综合体验中，不能自拔。

至刚之物，却表现得至柔。

刚中带柔，柔中蕴刚。

上善若水，大道至简。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。