从2017年到2021年，时隔4年，霜降白茶带来姗姗来迟的深秋迷韵

《1》

一个星期之前，S师傅问我，秋分茶做好了，要不要寄下来？

一下子忆起，马上要到霜降了，心思顿时活络起来。

今年这么热，国庆后还在吹空调，会不会，有霜降茶采呢？

李麻花在一边泡茶，边泡边嘲笑我，别想了，自从2017年采到过霜降之后，这四年来，哪年还采到过霜降的？

哼，我白了她一眼，讨好地问S师傅，那今年可以采霜降吗？

他沉吟了一会儿，话筒那边传来呼呼的风声，不知道是在车间，还是在山间。

我开始攻心。

讲了一大堆理由，最后，他说，那到时候看，如果还有发，就专门请人上山去采两天。如果到时候没茶了不发了，就做不成了。

好好好。

我乐开了花。

S师傅这个人最是保守。从不爱讲虚言。

他既说了，估计，就能采。

想一想，2017年闰六月，夏天延长了30多天，这才采到了难得的一季霜降白茶。

这四年来，没有一天没有茶友在问霜降茶，但总是想而不得。

没承想，今年终于有戏了。

激动得到天亮才睡着。

《2》

前天就开始看天气预报。

预报里，昨天是小雨，而今天是晴天。

心情瞬间激动起来。

到了昨天，再看天气预报，变了。

变成昨天是晴天，今天是小雨。

那一刻，差点把手机给砸了。不带这么玩人的吧。

这什么预报，肯定不准！李麻花难得安慰我一次，她说，明天我们一大早就上山去。

惴惴不安地过了一天，到昨天晚上，天气预报又变了。

显示今天是多云转阴。

哇，我又激动了。

贴了片面膜就早早去睡觉，准备第二天早起上山去采茶。

采四年才采一次的，霜降茶。

梦里就先到了茶山，风吹得满山皆是茶花香，油嫩的茶树苗在风中欢快地舞蹈。

不由得心动，开起采起茶来。

但是，霜降时节的山上茶园，非常冷，又冻，没戴手套，没一会儿，手指都僵硬了。

后来是被冻醒的。

原来临睡前太激动，窗户忘记关了。凌晨的寒风吹进来，把我万年不盖被子的手臂给吹得冰凉。

《3》

十点多到山上的时候，正是清风雅静。

刮的是北风，干燥得很，正是做茶最好的天气。

专门为了采霜降而请的采茶阿姨，全副武装，厚衣厚裤，帽子手套，正在采茶。

凑上去看，从四五点开始采下来的茶青，足足有两大筐了。

正在夸阿姨能在这么冷的天气里还采摘的这么快，阿姨傲娇地说，这是第三担了，前面的已经挑去厂里了。

呀，已经采了这么多了？！村姑陈李麻花对视一眼，心里的欢乐像蘑菇云一样炸裂开来。

霜降茶其实比别的季节的白茶更难采。

在这个季节，妥妥的深秋，离隆冬，只有半月之遥。

在寒露节的时候，白天还很热，采茶还没这么冷、没这么干、没这么冻人。

而霜降节，福鼎的天气却性情大变，变成了这种又干，又有风，还霜冻的气候。

这种天气采茶，按S师傅的说法，早晨比采银针的时候还冷还冻——果然，采茶阿姨穿着三件衣服，还直说冷。

他内疚地说，为了采霜降，采茶工的工资提高了一半，但是还是觉得对不起人家。

他觉得，这么冷的天气，逼着人家大清早就起来采茶，很不人道。

我突然也觉得自己很小人。

可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。

老杜笔下的卖炭翁，正在与我眼前的采茶阿姨重叠起来。

而我，就是那个逼人家成为卖炭翁的“黄衣使者白衫儿”。

然而，为了霜降这样的奇茶，为了强烈渴求霜降茶渴求了这么些年的茶友们，村姑陈只能狠心这么做了。

叹了口气，跟S师傅说，那再加一些奖金给采茶工吧。

这样，心里才会安一些。

《4》

在茶山上随便转了转。

真的是很冻人。

冷倒在其次，主要是冻——那种又干、又冷的感觉。

风不知道从哪个山口吹来，直往头上和脖颈里招呼而去。

手伸在外面，没两下子，皮肤就皱了起来——像极了萎凋在院子里的茶青，被风吹干水分的样子。

S师傅说，这种北风天做白茶最好，茶青摊在院子里，可以萎凋得极为顺畅、极为通透，水分和其它多余的物质的散失会更加匀速而通行无阻。

比南风天两天的萎凋效果都好。

我看了看天色，还是决定下山去，躲在温暖的房间里，喝2017年的霜降。

那款被老粉丝们惦记得要冒火的“奇茶”。

它在这凝露结霜的深秋里，会散发出如何美妙的滋味来呢？

《5》

下山的时候天已经黑尽了。

最后一批的茶青正在运进厂里，进行萎凋。

值得庆幸的是，2021年，时隔四年之后，大家又有幸再一次品尝到霜降白茶的风采。

那是在太姥山的深秋里，沐寒而生的一款香气滋味尤为特殊的茶叶。

采茶阿姨跺着脚进来了。

直说冷，外面又套了一件衣服，再喝了一杯杨梅酒，才觉得好些了。

我心里怜悯，但又不得不坚持自己的坚持。

霜降茶量更少，比一整年的所有节气的白茶都来得少。

如果列位看官有幸收到了它，请千万要珍惜。

这是在极特殊的天气条件下、加上极勤劳的采茶工的努力、加上茶疯子S师傅的通力合作，才生产出来的一款极度有特色、不跟别家茶厂“撞衫”的神奇之茶。

天时，地利，人和，缺了一个，都不可能有霜降茶的存在。

感谢老天爷。

且喝，且珍惜。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。