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白茶老寿眉的枣香从何而来
提到老白茶,不少茶友第一反应皆是“枣香”一词。这种香型,与老白茶的身份,早已密不可分。甜丝丝的枣香,柔软、平实,是让人难以抗拒的味道。白茶与枣本是不同的两个科系,却巧妙的碰撞出了火花,不得不感叹大自然带来的神奇变化。 地道的福鼎寿眉,干茶形状自然,稍有卷曲,展示的尽是浑然天成的姿态,没有刻意的揉捻和做形。论等级,寿眉自然比不上白毫银针和白牡丹,但也正是因为寿眉叶片较多、粗老的叶片和茶梗成为了芳香物质及果胶类物质的寄居之地,这些物质恰好给枣香的出现奠定物质基础,所以寿眉中茶多糖含量比而白毫银针和白牡丹更丰富,回甘十分出色,口感不俗,在存放中,寿眉的转化一样不落下风。
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- 编辑:茶博士
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