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五香茶叶蛋到底是哪五香?你放对了么……

  • 来源:互联网
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  • 2018-10-12
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五香茶叶蛋到底是哪五香?你放对了么……  天气转凉后,很多小伙伴早晨都不愿意起早做早餐…

原标题:五香茶叶蛋到底是哪五香?你放对了么……

  天气转凉后,很多小伙伴早晨都不愿意起早做早餐。在上班之前都是匆匆的去早餐店买点早餐。在早餐中我们很多人会买一个鸡蛋吃,它能够补充我们一上午的营养。不过大家有没有发现早餐店的茶叶蛋特别好吃。其实只是他们的香料放对了,下面玥玥会详细的告诉大家五香茶叶蛋有哪五香,卤五香茶叶蛋的详细步奏!材料

  调料:八角4个 ,花椒20粒,桂皮2片,干辣椒8个,生抽 75毫升,老抽 15毫升, 红茶 2包,香叶4片。五香茶叶蛋的做法

  1.将鸡蛋清洗干净,然后将鸡蛋冷水下锅煮8-10分钟分钟捞出,晾至不烫手。接着将将鸡蛋敲至壳有裂纹。(敲碎的力度以割破蛋皮内的膜的程度为宜,不然不容易入味。煮的具体时长要根据鸡蛋大小,水量和容器的情况酌情增减。我这个是煮至全熟的时间。)

  2.将所有辅料加适量水。我用的是滇红茶。如果没有红茶,也可以用绿茶,比较而言红茶颜色更好,醇香而不像绿茶有少许涩味。

  3.小火加热至料汤沸腾后放入鸡蛋,继续煮五至八分钟后,关火浸泡几小时即可。

  1、鸡蛋在第一次煮的时候,一定要冷水下锅,可以开小火慢慢的煮。开大火煮,不然鸡蛋容易爆裂。

  2、汤水的高度必须要盖过鸡蛋,才能够完全浸透。浸泡时间最好能达5个小时。晚上做,第二天早上加火热下就可以吃了,这样子就很入味。

  3、敲鸡蛋的时候力度尽量要小一些,轻敲即可,太用力了会很容易将半个蛋壳整体脱落的。

  5、茶叶的选择必须是红茶,如果是红茶末的话,一定要用料包包裹。所有的香料可装入卤料包再放汤中去,这样比较干净。如果想用粉末装的香料,请一定要先装进卤料包中再用。

  今天玥玥大家到这里了。现在小伙伴们都学会了么?赶快用你们灵巧的小手试试看吧!哪位小伙伴还有不懂的地方可以随时问我哦。

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