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茶道入门基本知识:中国人应知的茶道常识

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  • 2018-01-06
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茶道入门基本知识:中国人应知的茶道常识  郑板桥的《竹枝词》描绘的就是一个以茶为聘的场景:“溢江江口是奴家,郎若闲时来吃茶…

原标题:茶道入门基本知识:中国人应知的茶道常识

  郑板桥的《竹枝词》描绘的就是一个以茶为聘的场景:“溢江江口是奴家,郎若闲时来吃茶。黄土筑墙茅盖屋,门前一树紫荆花。”

  勇敢热烈的湓江姑娘,想请如意郎君尽早托人来行聘,羞于开口,便以茶为媒,改口请郎君有空来喝茶,但又担心郎君首次探访,找不着,便往自家住房的特征描述得一清二楚,虽然家贫,但丝毫不影响她对爱情的炽热追求。而在这个时候,茶便成了成其好事的月老,真可谓人多情,茶亦风流矣。

  茶在民间婚俗中历来都是:、坚定、多子多福的象征。茶性本洁,象征冰清玉洁;茶本不移,意味着女子出嫁后的不渝;茶又多籽,象征着子孙满堂;茶树常青,意味着结成的良缘能常青。

  所以男女提亲、订婚甚至结婚,多以茶为礼,茶礼成为男女之间确立婚姻关系的重要形式,故有三茶六礼之说。

  明代陆树声在《茶寮记》中提到更细致的品茗:凉台静室,明窗曲几,僧寮道院,松风竹月,宴坐行吟,清淡把卷。

  唐代皮日休曾做《茶瓯》一诗,开篇即谈茶瓯的产地,唐代制瓷技术最为高超的邢州和越州都产茶瓯。谈到茶瓯的质地外形时,用“圆似月魂堕,轻如云魄起”来形容。此时的茶瓯形状似满月,质地如轻云,装着茶汤一定美不胜收。

  “枣花势旋眼,蘋沫香沾齿”,瓯心汤面泛花,如蘋花,似枣花,带着如此茶具到野外烹茶品饮,想必乐趣无穷。

  斗茶最早出现于唐代中期。据《梅妃傅》载:“开元年间,唐玄与妃斗茶。顾诸王戏曰:此梅精也。吹白玉笛,作惊鸿舞,一座。斗茶今又胜我点。”这是斗茶的最早记录。不过,在历史上最讲究、最热衷于斗茶的则要算宋代,斗茶之风在宋代达到高峰。

  宋代唐庚的《斗茶记》写得较为详细:二三人聚集在一起,献出各自所藏的珍茗,烹水沏茶,互斗次第。到了南宋,不仅名茶产地及有斗茶之举,就连民间也普遍开展。

  南宋画家刘松年的《斗茶图卷》更是生动地展现了集市买卖茶叶民间斗茶的景象。这种斗茶,很有些现时评茶的味道,并与茶叶市场交易联系在一起。

  此图卷描绘的是民间斗茶情景:几个茶贩在买卖之余,巧遇或相约一起,息肩于树荫下,各自拿出绝招,斗试较量,个个神态专注,动作自如,还原了当时的斗茶场景。(本文由弘益茶道美学整理)

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