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点茶法源自晚唐西魏不该出现

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  • 2018-09-24
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点茶法源自晚唐西魏不该出现  唐五代主煎茶,宋元主点茶,泡茶法直到明清时期才流行…

原标题:点茶法源自晚唐西魏不该出现

  唐五代主煎茶,宋元主点茶,泡茶法直到明清时期才流行。而《楚乔传》以西魏为历史背景,却展示起了点茶技艺,比点茶的起源晚唐超前了约七百年光景。

  电视剧《楚乔传》的时代背景为战局动荡、人命如草芥的西魏,但在这样的中喝茶仍是当时贵族独具特色的消遣方式,烹茶也成为贵族选择侍寝婢女的一项重要指标。这不,在该剧第四集中,楚乔参加婢女择选,也成了一位泡茶高手,她用到了“点茶”手艺。但是,唐五代主煎茶,宋元主点茶,泡茶法直到明清时期才流行。而《楚乔传》以西魏为历史背景,却展示起了点茶技艺,比点茶的起源晚唐超前了约七百年光景,实在是让茶友们一脸蒙啊。

  点茶,唐、宋时的一种煮茶方法。古时,点茶与点汤成为朝廷待下之礼,多见于宋人笔记,王国维《茶汤遣客之俗》已有考证,云:“今世,客至设茶而不饭,至主人延客茶,则仆从一声呼送客矣,此风自宋已然,但用汤不用茶耳。”又薛瑞兆《元杂剧中的“点汤”》,亦论及宋代情景,认为:“设茶点汤的礼节盛行于宋,并流传到北方的辽金,只是次序更改为 先汤后茶 (宋张舜民《画墁录》卷一)。”这也许是清代端茶送客的始由。

  到了宋代,中国的茶道发生了变化,点茶法成为时尚。这时和唐代的煎茶法不同,不再直接将茶放入釜中熟煮,而是先将饼茶碾碎,置碗中待用,先注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水。为了使茶末与水交融成一体,于是就发明了一种用细竹制作的工具,称为“茶筅”,用茶筅搅动,茶末上浮,形成粥面。

  严格说来,要创造出点茶的最佳效果:一要注意调膏,二要有节奏地注水,三是茶筅击拂得视情况而有轻重缓急的运用。只有这样,才能点出最佳效果的茶汤来。而这种高明的点茶能手,被称之为“三昧手”。北宋苏轼《送南屏谦师》诗曰:晓出南屏山,来试点茶三昧手,说的就是这个意思。

  点茶法也是宋代斗茶所用的方法,它可以在二人或二人以上进行,但也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品,它给人带来的身心享受,能换来无穷的回味。而且点茶法的影响及亚洲许多国家,对日本的抹茶道影响尤深。如果西魏时的人就已会点茶技艺,那点茶法的影响会不会更大呢?

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